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过年在农村蒸包子，一般都是什么餡的？
包子,粉条,韭菜过年在农村蒸包子，一般都是什么餡的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
过年在农村蒸包子，一般都是什么餡的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，我的老家就是河北邢台的，说起包子我就不自禁的想起了小时候奶奶和姥姥手里包好的包子和饺子，有纯韭菜鸡蛋馅、韭菜猪肉馅、猪肉大葱馅、牛肉大葱馅等包子（瞬间流口水，好饿~~）。那么，过年的时候，在农村蒸包子，一般都是什么馅料呢？下面，咱们就一起看看吧。
1.我的老家：
我们这里简单的可以分为两种馅料：一个是素馅的，没有一点荤腥；一个就是肉馅的，肉多馅足，口齿留香；
不过，我还是最爱奶奶姥姥和妈妈包的包子，不管是什么馅料的我都喜欢吃（捂脸）；
2.关于包子的由来：
听我家里的老人说包子的历史，最早是三国的诸葛亮在七擒孟获的时候最新创造出来的，而“包子”这个名字是在宋代的时候被古人创造出来的，由此可见，咱们古人的智慧真的让人敬佩，1800多年的历史，包子仍旧是经久不衰（用我的理解就是——古今吃货千千万~~捂脸）
过年了，吃惯了山珍海味、满汉全席，那你喜欢吃包子吗？喜欢吃什么馅料的包子呢？
以上就是我的回答，纯原创观点，创作不易，侵权必究！
如果喜欢我的回答，记得点个赞哦，祝大家猪年“猪”事大吉大利！万事如意！
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村过年蒸饱子一磐都肉饱，豆腐粉条饱，萝卜粉条，洛南基本就是这几种，老友！
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村蒸包子在过年是很常见的，至于包子的馅料得分区域了。比如四川来说，常用的馅料是猪肉，再加大葱，白菜，芽菜等，也有单纯的白糖，芽菜，韭菜等蔬菜馅包子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村过年除夕那天要蒸除了‘花馍’外，还要蒸一锅大包子。记忆中吃的最香的就是老母亲给做的白萝卜猪肉块大包子了，直到现在一提起包子就想起了哪种味道，记忆深刻。现在倒是没讲究就要做哪种馅的，因营养季节我也喜欢胡萝卜少许肉粒做的大包子了。一是胡萝卜营养成份高二是能存放五六天颜色不变。
先和面
把老面提前几小时泡上，用时再加少许酵母激活，分次倒入面粉中搅拌均匀，而后和成团，揉成光滑细腻的面团，进行第一次发酵。
做馅
把胡萝卜先干净沥干水分，擦成细丝再切碎，之后撒点盐拌匀用滤布沥干水分。再把肉切成小丁，炒勺上火热菜油和猪油，热后放入花椒炸香捞出弃用，这是倒入肉丁炒香后再倒入葱，成金黄色后一同倒入胡萝卜馅中，拌匀后放入香料粉盐胡椒粉鸡精再次拌匀，馅就做好了。
做包子
把醒发好的面粉放到案板上并撒点碱面，再次揉光滑细腻，稍醒五六分钟就可搓条分剂擀成圆片，而后放上馅可包子圆包子也可包成‘角角’，全包完后再次进行醒发，醒发到微变大松软粘手时，就可开水上锅蒸了，气出来一般蒸15分钟左右。
可直接吃，也可蘸蒜泥红油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们传统大基本都是素馅包子，蒸的多，能吃一个星期左右。原来在村里，家家户户都蒸，蒸好的包子还会给四邻和亲戚送几个尝尝，看看谁家的做的香。
原来经济紧张，萝卜馅的为主，放葱花粉条。现在可以蒸豆腐韭菜馅，青椒茄子馅的，自己熬红豆做的豆沙馅的，豆腐粉条地软馅的。各家都有自己的特色，根据自己家人的口味做。
每年开始蒸馒头包子就表示年到了，亲人们要回家了，那怕在外面天天吃大餐，回家来吃几个家里刚出锅的包子，才是家的味道！
回答于 2019-09-11 08:43:50
土，往年都包的肉，今年没赚到钱，包土吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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