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你们那里过年必吃的特色小吃有哪些？
西安,陕西,腊肉你们那里过年必吃的特色小吃有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
还有肉丸子吧。
还有。。。。一个蛋卷？好像叫蛋卷，用鸡蛋和面粉做成，里面可以随便加东西，一般加肉。
再然后香菜也很常见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一年一度的春节，即将来临，小时候，到了这个时候，家里面就会传来，腊肉的香味了。初29的时候，妈妈就会准备梅干菜了，因为三十晚上的烧白，可少不了它。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸带鱼，炸藕夹，各种炸，炖肉，炖鸡，炖排，炖大鹅，汆丸子
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南人过年要吃长菜，把清白苦菜，蒜苗等蔬菜整根用高汤煮好，从年三十吃到初五，祝福来年顺顺利利，清清白白。过年吃八宝饭，用猪油和糯米，果脯等制作的八宝饭呈圆盘状，吃起来香香糯糯，代表团团圆圆，吉祥如意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸酥肉！炸藕合！
回答于 2019-09-11 08:43:50
西安特色小吃种类很多，有肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴，是很多人耳熟能详的陕西名吃。在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多，几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍，那么，下面就一起来看看西安特色小吃吧……
西安特色小吃-蜜枣甑糕
“做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。”
西安特色小吃-肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。煮牛羊肉那可是回民的传统项目，调料的丰富和火候的掌握自不待言。把重口味的胡椒分量减轻，以便更加能突出肉和菜的口味。用回民更常用更大气的牛肉丸子(牛肉绞碎和面合，下水煮)，更有口感和实在。
西安特色小吃-葫芦头
葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍,但主要原料不是羊肉,而是猪肠。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。 葫芦头相传源于唐代，起初名为“杂糕”。名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味,店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口，“杂糕”也改称“葫芦头”了。
西安特色小吃-泡馍：
说到羊肉泡馍，这可是西安的一大特色。在这里推荐两家比较好吃的店。西羊市中段米家(米奈斯)泡馍馆，黄色的木门，很好找。广济街老刘家(西大街百盛后面)，金字牌子“老刘家”，就是油有点大不。这两家都很好吃，一般只在上午营业，13点以后就关门了。
西安特色小吃-肉夹馍：
肉夹馍全国各地都有，但实现的肉夹馍有机会还是要尝一尝。在这里推荐樊记肉夹馍，创始人是樊茂春，在西安有很多店。
西安特色小吃-凉皮：
西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派，为汉中米面皮、秦镇米面皮、回民麻酱酿皮、歧山擀面皮。魏家凉皮和秦镇凉皮都不错。还以去去回民街吃麻酱凉皮，那里是面皮，非常有特色。
西安特色小吃-山臊子面
歧山是一个县，盛产麦，善吃面条。有九字令：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。歧山面看似容易，而达到真味却非一般人所能，市面上多有挂假招牌的，俗辨其真伪，一观臊子[左火右览]法和面条擀法便知。
西安特色小吃-壶壶油茶
。所谓油茶，即面粉、调料面加凉水搅成稠糊，徐徐溜入开水锅中搅拌，匀而没有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、籼米，微火边烧边搅。再加入酱油、盐面、胡椒粉、味精，微火边烧边搅。完全要用搅功，搅得颜色发黄，油茶发稠，表面有裂纹痕迹才止。
所谓壶壶，即偌大的有提手有长嘴的水壶，为了保温，用棉套包裹，如壶穿衣。尤在冬日，其臃臃肿肿，放在那里，老翁是立着的壶，壶是蹲着的老翁。
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