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怎么调饺子馅最好吃？饺子馅里能放酱油吗？
酱油,饺子,肉馅怎么调饺子馅最好吃？饺子馅里能放酱油吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是一名70后虎女，来自山东农村，山东人爱吃饺子放酱油。
出门饺子，落脚面。我每次回老家要走的那一天，因为离县城远，需要早早的起来去赶车，然后母亲就会提前晚上把饺子包好，放冰箱里面，第二天早上吃饺子给我送行，满满的妈妈的味道。
我也学会了拌饺子馅，我会放酱油，一般是放味极鲜酱油提一点鲜味。饺子馅猪肉最好是前腿肉，自己买回来，把姜，葱一起跺碎，放芝麻油，五香粉，一个鸡蛋，一点盐，喜欢吃蔬菜的，可以放韭菜或者白菜，荠菜等，然后顺时针按着一个方向搅拌，感觉肉，菜，油混合在一起了，就可以开始包饺子了。
其次饺子皮最好是自己和面，自己擀皮，不过现在会和面擀皮的人太少了，嫌麻烦。我虽然会，也是去菜市场买现成的饺子皮，简单省事。
饺子就酒，越吃越有，每次包饺子的时候，母亲最爱唠叨这句话。远离家乡的我，每次冬至，春节，中秋节的时候，都会包饺子，但是永远都觉着没有母亲包的饺子香。
友友们，不必纠结是否放酱油，自己喜欢的口味就是最好吃的饺子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定要放一点的
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该根本具体具体饺子馅去加调料，从健康角度看，总体尽量要低盐、低糖、少酱油；如果大家庭婴童多，就要少辛辣刺激调料；如果有糖尿病或三高亚健康患者，低盐、不加糖、不做含糖馅、低脂（少油），当然需要少辛辣调料；如果有支气管炎患者（冬季还是比较多），需要少油低盐少辛辣。总之，调馅目的主要是要全家人吃到健康，除了饺子毕竟还有其他菜肴，实际上，我们摄入的盐糖脂总量都超标了，应该控制才对。家庭餐饮，健康第一，烹饪第二。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子馅放肉，可以用酱油调肉馅，素馅根据自己的喜好可放可不放酱油，我是一直主张用料油调谄，做出来的饺子不是一般的好吃，香。自己炸点料油放瓶子里，拌馅，拌菜都行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那要看是素饺子还是肉饺子，我包肉馅饺子一定会放酱油。一般都是放味达美酱油，剁肉馅的当中分几次加入，剁好馅后，用锅烧热二两花生油，凉凉拌到肉馅里，打上个母鸡蛋。搅拌均匀放盐鸡精。味精，香油和剁好的蔬菜搅匀就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
包饺子调馅子要不要放酱油？
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是乐妈小厨房，包饺子调馅子要不要放酱油？我给大家分享一下：拌饺子馅时，是不用放酱油的，因为酱油主要是提色用的，加了酱油，肉馅就比较黑，影响食欲。，所以拌饺子馅时，是不用放酱油的，可以用生抽代替酱油，色泽和鲜味都比酱油好，另外调饺子馅也是有技巧的，我来分享一下：在拌饺子馅的时候一定肉和调料先拌。有很多人直接把蔬菜和肉放在一起搅拌，这样的做法是不正确的，可能没有办法让自己拌出来的饺子馅料入味，应该先加入调味料，搅拌均匀了以后放置15分钟时间，让肉能够更加入味。饺子馅不能缺少葱姜。在拌饺子馅料的时候，葱姜可以说是饺子馅不可缺少的，因为葱姜可以去除肉腥味，要是没有放葱姜的话就有可能会让自己做出来的饺子馅料有一股非常重的腥味，会特别不好吃，让饺子的口味受到很大的影响，切记葱姜是必不可缺少的。和饺子馅加水很重要。在和饺子馅料的时候，应该要注意在饺子馅料里面加入一点水进去，加入水进去，主要就是为了让饺子的肉馅不那么干，有很多人搅拌出来的肉馅特别干，最后做出来的饺子，咬一口就会觉得馅发干。另外其实也可以加一些花椒水，花椒水也可以达到去腥的效果。
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