您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

除夕夜大家一般吃啥特色食品呢？糍粑？饺子？

饺子,年夜饭,吃饺子除夕夜大家一般吃啥特色食品呢？糍粑？饺子？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

除夕夜大家一般吃啥特色食品呢？糍粑？饺子？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为西北人的我来说，除夕夜不光在吃得特色上面有讲究，而且年三十这天的习俗也是有好几个环节，也不失为一种”餐”的概念。

年三十这天，家家户户提前会到河沟里面找几个圆形的比鸡蛋稍大的石头，作为何用？后面再讲。

从早晨开始家家户户都会赶着时间包饺子，第一时间把包好的饺子煮上几个，连同纸钱和祭祀用品到祖坟上面烧纸，提前给祖先带去春节的问候，并送上当祭祀品。然后家家户户都会打扫厅堂内外和大门外的卫生，擦洗大门的灰尘，然后开始贴对联，贴完对联预示着吉利祥和，就会放鞭炮，以示对门神的敬意。

接着就开始将提前几天准备好的猪蹄，牛羊肉开始下锅烧煮。同时把上面提到的捡回来的石头也放到炉膛里，烧制加温，等到肉熟的时候就召集家人一边看春晚，一边享用美食，美酒。

等到快12点的时候，把烧的通红的石头拿出来放到铁通里，倒上醋和香油，让气浪整个在屋子里蔓延，这个习俗叫打曲坛，也是辟邪的意思，相传和姜子牙有关……

打完曲坛，连同石头一起倒到大门外以示把邪气送到了外面。最后，大家都开始等着新年的钟声，并开始煮饺子吃了。记得小时候，年30一晚上大人和小孩子都围着吃喝和春晚，几乎不睡觉，等到第二天也就是初一的早晨，晚辈都要到长辈家里去拜年，小孩子也就预示着收红包的开始。

2019祝大家吉祥，安康！







回答于 2019-09-11 08:43:50

山东招远人，大年三十傍晚五、六点钟吃饺子；晚上十一点放鞭炮，炒菜、喝酒，是正宗年夜饭。吃完饭出门拜年，初一早上吃饺子。

回答于 2019-09-11 08:43:50

除夕，又称过年，作为中国人一年当中最重要的节日，这一天，九州四海千家万户都洋溢着节日的氛围。除夕夜因为“一夜连双岁，五更分二年”更显得尤为重要，好多人整夜不睡，寓意为“守岁”。

除夕夜，美食是必不可少的，俗称年夜饭。家家户户都会把平日里都不舍得吃的最珍贵食材做成菜肴。一家人围聚在一起，伴着鞭炮声看着春晚，在欢笑声中举杯祝福。

但每个地方又因为风俗与特色，年夜饭所准备的菜肴又有所有不同，今天，我就聊聊山东地区我老家的年夜饭。

1.饺子

饺子曾是北方人最珍贵的食物，在以前贫困时很难吃到饺子，只有过年时才可以吃到。如今生活富裕了，饺子也成了随时可以吃的家常便饭，但除夕夜吃饺子的习俗却没有改变，一直流传到现在。我们老家除夕这天，要包很多饺子，因为不光除夕晚上吃，正月初的前几天也要吃饺子。所以，除夕这一天大人孩子齐上阵包饺子。

2.鱼

鱼与“余”同音，寓意为年年有余，所以，除夕夜必须做一条红烧大鲤鱼。摆上桌时还有讲究，鱼头必须朝着东方象征着今年的丰收，也祈祷来年可以更富裕。

3.肉丸子

因为过大年，是家人团圆的日子。而肉丸子形圆味美，所以年夜饭的菜肴中也就当仁不让出现了。肉丸子，一般都是用去皮的五花肉剁碎，加上馒头屑、豆腐以及五香粉，做成丸子后先油炸，吃的时候再搭配别的青菜炖出来，这样才香而不腻。

4.猪头肉冻

肉冻，全国很多地方都有。特别是猪皮冻，因为富含胶原蛋白，更是成为众多美女养颜美容的美食。但山东地区的肉冻，是用猪头肉加猪脚一起熬制的，口感与味道，相比于单纯的猪皮冻香味更加浓郁，吃起来口感也更丰富过瘾。好多家庭一般在小年之后就开始制作肉冻，做好后只要冷冻成型就可以吃了。于是，切一盘冷猪头肉冻，也就合乎情理的出现在好多家庭年夜饭菜单中。

5.火菜

“火菜”，是我们老家地区的叫法，实际就是用胡萝卜切成细丝，再开水过一下，烫到七分熟，用香油、蒜末、芝麻盐、酱油一起搅拌而成的凉菜。胡萝卜维生素丰富，特别是对眼睛好。但胡萝卜又有一股独特的味道，导致很多人不能接受，很难做出大快朵颐好吃的主菜。于是，在很多菜品中胡萝卜成了配菜，其实更多的或许是它橘黄色的颜色可以妆点菜品。而我们老家山东地区，却可以把胡萝卜做成好吃的凉菜，这道菜减轻了胡萝卜让人难以接受的味道，而蒜泥、香油、芝麻盐仿佛天生就是胡萝卜丝最完美的伴侣，结合在一起形成了非常独特的口感。除夕夜的年夜饭，几乎家家户户都会有一盘火菜用来就着吃饺子，仿佛只有搭配火菜的饺子，才属于正宗的年夜饭饺子。

其实，还有好多菜品都是非常有特色的，今天就介绍这五种吧，有机会大家亲自品尝，一定会爱上这种地道却正宗的年夜饭。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢你邀请：我是北方人，虽说不在老家生活，但是每逢过年，还是要做几道家乡的菜吃，比如：红烧肉、卤牛肉、做酥肉、鸡蛋饺、甜汤、包饺子、做肉包子等，感受家乡的味道，满足一下对家乡想念的美好感觉。

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页