您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎么调饺子馅最好吃？饺子馅里能放酱油吗？
酱油,饺子,肉馅怎么调饺子馅最好吃？饺子馅里能放酱油吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
以上说了那么多，可以看出无论是生抽、老抽还是普通的酱油，更多的使用场景都是炒菜、凉菜等等，饺子我们就让它保持大羹之味吧。但是，如果你还是想给饺子提鲜味的话，我建议你放蚝油，道理就在我这篇回答里：
https://www.wukong.com/answer/6648536990985748739/?iid=55929745140\u0026app=wenda
欢迎大家跟我一起讨论，我是跟妈妈学做家常菜，关注美食，希望大家一起吃得健康。（图片来源于网络）
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子是中华民族传统的美食，俗话说饺子就酒越吃越有，今天和大家分享一下饺子陷的调制方法喜欢的可以收藏照着做哦。
五花肉一斤（三肥七瘦）打成肉馅，当然用刀剁成馅口感更佳。
一斤肉馅2克盐，2克十三香，鸡精20克，味精20克、料酒5克、生抽25克、老抽25克，浅色酱油30克。把这些一次性加入肉馅用筷子顺着一个方向搅拌，100克清水边搅拌边缓慢的加入肉馅。
当水全部融入到肉馅馅中，加30克实用油。30克香油，加油的目地是用油锁住肉馅中的水份，做出的饺子鲜嫩有汤汁。
这款陷可以称为万能饺子陷，和蔬菜4:6任意搭配，比如4两肉馅六两大葱或者6两芹菜可以随意搭配。
这个配方是典型的油拌馅，吃起来香而不腻而且多汤汁，记得收藏点赞评论转发
#美食#
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉馅可少量放酱油，牛，羊肉馅及素馅不要放酱油。从实践中来，到实践中去，包出的饺子就是好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
[原创]我是一名家政人员。我以个人的经验来看待，包饺子调馅孑要不要放酱油？
首先包饺子调馅孑主要是看选什么样的馅为基础，然后再看主人喜欢吃什么样的口味来决定。其次酱油可分生抽酱油，老抽酱油，味极鲜酱油，东古酱油。
生抽酱油我一班是炒菜，拌凉菜提鲜。
老抽酱油一班是炒菜，烩菜，拌饺子馅放。
味极鲜酱油一班炒过油肉，鱼香肉丝，宫爆鸡丁等放，或做哨孑面放。
东古酱油一般是给产妇和幼儿做菜时放。
如果是鸡蛋、韭菜饺子馅就不放酱油味道纯正。
我是山西神池人，这边的人经常是以猪肉为原料然后再放点菜来做饺孑馅。这里我是用小茴香苗做菜的。
食材:猪肉、小茴香苗、大葱、姜、蒜、花椒粉、大料粉、生抽酱油、老抽酱油、胡油、香油、蚝油、玉米淀粉、食用盐、醋。
步骤:
1、把白面放盆中用凉水和成光滑的面团，盖上盖孑醒十五分钟。
2、猪肉切成小肉丁，小茴香苗切末，切葱花、姜末、蒜末。
3、猪肉丁放盆中放入胡油、食用盐、花椒粉、大料粉、姜末、生抽酱油、老抽酱油、然后少加一点水，用筷孑从一个方向把肉馅搅匀放置十分钟上劲入味。
4、馅孑里放蚝油、香油、玉米淀粉用筷孑从一个方向搅匀放置十分钟入味。
5、放小茴香末、葱花再次从同一方向搅匀。
6、和好的面团再次和匀。搓成长条，用刀把面团切成均匀的小剂孑按扁，用扞面杖扞成中间厚外边薄饺孑皮，包上馅孑捏紧口子即成饺孑。
7、锅中注水烧开后放入少许食用盐，然后再放入饺孑大火煮十分针，改中火煮十分钟即可捞出。
8、碗中到入醋放蒜末调汁蘸饺子吃。
特点:味道鲜美，口感好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
包饺子调馅要不要放酱油，有人放，有人不放，都和自已的口味，还有这个地方人们的习惯也有关。南方就喜欢清淡的食物，而北方则喜欢重味的饮食。这与天气可能也有一定的关系。
饺子是北方人最爱吃的，大多都是偏重点口味，百分之九十的人调馅都要放酱油。现在人们的流动性大，比如在外工作、打工也会改变一些口味，就有人调饺子馅不放酱油。素馅肯定也没人放酱油。我认为饺子馅还是要放点酱油更好吃些。
饺子馅不管什么肉的都必须是最新鲜的，最新鲜的肉才敢少放调料，不新鲜的肉是不能做饺子馅的，还有人喜欢用机器打馅，最好吃还是自己剁出来的好吃。
做饺子馅最好是前膀肉，这个部位的肉虽然色泽不太好看，但它嫩，做饺子馅香。
做饺子馅3个人1斤多点肉就够了，有小香葱建议用小香葱，小香葱味香没丝。生姜是必须的，用一小块就行了。全部剁好少放一点点调料粉、味精、食盐，多放点香油(25毫升)，少量生抽(10毫升)，蚝油50毫升就行了。这样调出的馅鲜香美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |