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你们那里过年时必做的一道菜是什么？
腊肉,年夜饭,道菜你们那里过年时必做的一道菜是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
说起过年的餐桌美食，我家每年必须可少的两道菜就是解腻必备的“家常大凉菜”和解馋必备“蒸焖肉”，这两道菜年年都会做，（口水都快出来了）下面就来说一说吧！
每年往往最受欢迎的，已经不是大鱼大肉了，而是最受欢迎的“大凉菜”，每次不做一盆都不够吃，黄瓜的清香，粉丝的凉爽，以及其他配菜的鲜艳辅助，最关键还有瘦肉丝，大家都是抢着吃的。哈哈！
我最爱吃的硬菜，非“蒸焖肉”莫属了，五花肉的软嫩，和料汁的香味，混合在一起，那滋味别提多美了，就连我这最不爱吃肥肉的人，也是抢着吃几块，要不然都吃不到了！
其实还有很多过年必备美食，但是这两个才是我的最爱，你们都有哪些爱吃的过年硬菜，也分享给我吧！（我是爱做美食的“相遇味蕾”，喜欢我的就加关注吧！主页很多好吃的哦！）
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，我们这边过年必不可少的菜，一个是猪蹄，一个就是鱼，喻义团团圆圆，年年有余
回答于 2019-09-11 08:43:50
白切鸡或者酱油鸡
回答于 2019-09-11 08:43:50
那肯定是大公鸡了
别的省份我就不清楚，在广东，你看下谁家桌上那一条是没有鸡的。
真的是初一肯定有，初二开年也有，初三拜年也有，初四初五。。。基本每天都有。
鸡已经是新年必备的了，没有它，年都不像是个年了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是“鱼”中国人，吃年饭时，或者其他节日与盛宴，都是必须上一条全鱼，这全鱼还不能全吃掉，以表达年年有鱼(余)的寄托。
在古代的汉朝，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净，则是迷信于年年有余的说法。
过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
丸子，鱼，猪蹄
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年，我家的年夜饭最不可少的是我最爱吃的西红柿浇汁鱼，一般年夜饭由我父亲操刀，他做的每道家常菜味道可口美味，今天我就说一说这道西红柿浇汁鱼吧。
买一条二斤重的皖鱼，膛开肚子去掉内脏，刮完鱼鳞，去掉鱼鳃，洗干净，用刀在鱼身滑几刀，然后锅里放多点油煎至两面金黄出锅，锅里剩点油放入切好的三个西红柿，西红柿要切成小丁，加少许白糖盐和酱油，用小火滚成汁趁热浇在鱼身上，撒少许的小葱花。这道菜吃着是酸甜可口，鱼是酥脆甜香，特别好吃，年夜饭有鱼在南方也是有喻意的，来年年年有余，在物质贫乏的古代，这是人们对物质的渴望向往。成了现在的习俗。哈哈，就先说到这吧，现在离春节越来越近了，开始倒计时了，祝大家新年快乐！阖家欢乐！
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