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你们那里过年时必做的一道菜是什么？
腊肉,年夜饭,道菜你们那里过年时必做的一道菜是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
热炒后，上一道清蒸鱼或红燒魚，这是必须的，表示生活过得年年有余。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我这你排第三，每年都必须有的鱼，因为它象征年年有余。还有一个就是鸡，它象征飞黄腾达。其它的算是搭配的菜了。
欢迎你的到来，提前祝你新年快乐！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家很简单，就此菜～
回答于 2019-09-11 08:43:50
辞旧岁，迎新春，过年必不可少的一道菜，一定是″红烧大鯉魚或浇汁大鯉魚″，寓意″年年有餘，富富有餘，鲤魚跳龍门，工作，事业，学习再上一层楼，幸福生活象芝麻一样节节高。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一晃时间，来到了2019年，在新的一年给大家拜年了，感谢邀请我回答这个问题。在新年上的必备菜有很多，因为过年是家人一年团聚的时候，俗话团团圆圆过大年，那肯定肯定有酥肉，丸子，主食饺子，在我们河北老家，这三道菜是必须有的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做为一个湖南人，过年最典型的年菜第一个就是炒腊肉了。
原料：腊肉、大蒜、干辣椒。
做法：油烧热，放入干辣椒呛锅。在放入香薰的腊肉翻炒，炒到腊肉出油，肥肉变得透亮。在加入大蒜叶，炒出香味出锅。
第二道年菜还是腊味—腊鱼。
原料：腊鱼、大蒜、红辣椒、青辣椒。
做法：油烧热，小火煎鱼块至金黄。加入辣椒和大蒜，翻炒出香味出锅。
第三道代表年菜，就是艾滋粑粑。
艾滋粑粑放糖蒸软即可，甜甜糯糯的艾滋粑粑是老人小孩的最爱。
第四道年菜，是冬笋炒肉。
原料：冬笋、腊肉。
做法：先把腊肉炒出油，在加入冬笋。冬笋完美的中和了腊肉的油腻，腊肉为寡淡的笋味曾味提鲜。
第五道年菜是一道汤，鱼头豆腐汤。
原料：鱼头、姜、豆腐、香葱。
做法：鱼头稍煎，放入清水，小火慢熬出乳白色汤汁。加入调料，豆腐，煮开撒上葱花出锅。第七道菜是凉拌百叶。
原料：百叶、辣椒、香油。
做法百叶切丝，放开水中焯熟，放入冷水中冷却。锅中烧油，放入辣椒丝、调料炒熟。淋到百叶上，在浇上香油。
第八道年菜，虽不是菜，但在年夜饭上却必不可少。
那就是青梅煮酒了。
新年围炉煮酒
祝大家新年吃好喝好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候我喜欢过年也不喜欢过年，喜欢的是过年能有新衣服穿，有压岁钱，有好吃的，有喜气洋洋！但是我有不喜欢过年的是，我家有三天吃素什么好吃的也吃不了，小时候不懂，看见别的小朋友家都在吃好吃的我就特别馋，感觉那三天特别漫长，爸爸告诉我不许去别人家吃东西，因为我家吃素，是祖传的，家族传统！我家就连葱，蒜，韭菜都不能吃！
现在我长大了也明白了，我感觉吃素也挺好，我的理解就是，过年吃三天素能免一年灾️
所以我家年夜饭也只能吃素，吃饺子都不能沾蒜泥️我家过年只能炒几道小素菜！
谢谢大家支持我！
回答于 2019-09-11 08:43:50
小的时候我特喜欢过年，因为只有在年夜饭时，我们家里的饭桌上才能看到鱼和肉，平时大人不采购这些，其实是因为没钱。
记得小时候过年家里也不会买很多肉，当时家里太穷。爸爸给肉买回来，老妈会把精肉全部剃下，留着待客，而我们自己吃的都是肥油，不夸张的说，年夜饭老妈烧一碗红烧肉（红烧油），我们3个小孩子就可以吃完，而且还没吃过瘾。
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