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你们那里过年时必做的一道菜是什么？
腊肉,年夜饭,道菜你们那里过年时必做的一道菜是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
小时候年夜饭总会有两个＂大菜＂，醋溜白菜，红烧豆腐，老妈说：醋溜白菜寓意＂百财＂豆腐寓意＂＂斗富＂。其实长大了才知道，就是家里没钱。现在过年能够吃到老妈亲手做的饭菜，觉得特别鲜美有味道，特别幸福。
新年祝各位父母：身体健康，福如东海
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼是必不可少的，年年有鱼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭，我认为吃火锅最方便，很多菜都可下火锅，洗干净就行，省得炒菜的麻烦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼，红烧鲤鱼，年年有余。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在川西，过年最不能缺的菜，就是腊肉。在民间，吃年饭、请春酒，只要能端的出一碗腊肉，就不算贫穷。人户间总要品评那家的腊肉香，那家腊肉下饭，那家腊肉好，大家总要品评一翻。因此，没有腊肉不是年。
制做腊肉，农历冬至后选用喂养近一年的猪肉，取五花肉和后腿，砍成3斤左右的条块，存放一天，使其熟化。约十斤肉配三两盐。先把盐用火炒热，下入三钱花椒和匀取出，和猪肉反复搓揉至肉软如棉时，入陶缸中腌制三天，每天翻缸一次。
将肉取出，用绳串好，挂于火灶梁上，用农家柴火小熏慢炕，约二十多天成熟，即成腊肉。
食用时，取出腊肉，用热淘米水反复洗净，入水锅煮熟，捞出晾冷切片装碗，入笼蒸热食用。
腊肉风味独到，具感染力，常年在外，逢年过节，会让人常想起家里腊肉的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
除了大鱼大肉，就是一道我亲手做的十锦甜羹汤。家人和亲戚朋友都喜欢饭后的抢手甜品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国人有是崇信，(种瓜得瓜,种豆得豆)的为人准则的，想要自己财源茂盛，寿比南山，那么在新春初一就更加绝对不能干伤天害理的事，不能杀生，不但不能杀，还须放生，以积阴德。在我们老家，春节必备的一道菜是什么？因为我是广州客家人，主要是鱼，但要留鱼头鱼尾，取其有始有终，吃有馀，(老家话，年年有馀)，同时，客家人是人头鹅，即是每一个人一个鹅的意思。还有猪手加些发菜，叫做发财就手。三鲜菜，豆腐，鸡，付竹粉丝，肉圆，合共8(即是，发发发)的意思。
回答于 2019-09-11 08:43:50
美食从来就不仅仅是吃本身，它是文化，是风俗，是欲望，是记忆，甚至还是哲学。每每到了过年，人们都会准备很多很多的美食来庆贺春节的到来，然而随着年龄的增长，年味也感觉越来越淡，各种花销压的好多人都喘不过气来，仿佛再也回不到儿时过年的那种气氛。但是在中国的传统里过年又是能聚集一家人的团聚，这样想来其实过年挺好记忆中每一次的过年，母亲都会为我们准备一道四喜丸子，因为它代表着福禄寿喜，寓意着吉祥的意思，所以我们年夜饭的饭桌上，四喜丸子是必备的一道大菜。四喜丸子的做法其实并不复杂，准备的食材也不多，只要掌握几个小技巧你也能做出很好的美味首先我们将一半葱姜切片，一半葱姜切末备用。然后用开水把葱，姜片，花椒大料泡下水，我们再把准备好的500克肉馅放入碗中，再放入葱姜末，鸡蛋50克，盐20克，鸡粉20克，然后加入泡好的料水抓匀后加入淀粉搅拌均匀备用。然后我们在锅中加入清水烧开，用手把肉馅做成圆形，依次下入锅中小火慢慢烧开，在汤汁中放入盐5克，鸡精10克调味，然后盖上锅盖中火慢炖10分钟，10分钟之后捞出摆入盘中即可这样一道简单而又美味的四喜丸子就自己完成了。对此各位小伙伴们，你们觉得怎么样呢？如果你也喜欢这道菜的做法，不妨亲自动手试一试哦!也可为你的年味增加吉祥的色彩！
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