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年夜饭上，你们餐桌上必不可少的一道菜是什么？为什么必不可少？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
从小吃一锅炖长大我也不嫌烦，反而这一锅炖是我的最爱，现在远走他乡去打拼事业，一想到一锅炖就是小时候和爸妈兄弟们一起吃饭的场景，那真是美好啊！话不多说，今天给大家推荐一道自己比较喜欢的炖菜，把土豆粉条肉丸子和西红柿一起炖。平时就很喜欢西红柿炖土豆，现在再加上粉条肉丸，这一锅都不够吃的，吃了还想吃，真是太舒服了！我常打趣说吃饭不用给我鲍鱼海参什么的，就给我两碗炖菜，我就能乐的合不拢嘴了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们那里过年最不能决少的一道菜就是鸡肉，在农村每年每家每户都是用鸡来拜祖先，什么菜都可以没有，但鸡肉不能没有，拜完祖先和市公后，鸡肉就是过年桌子上的一道菜。粉友们你们那里是这样吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。我们这里的年夜饭必须是要有鱼的，且不能全部吃完了，要有剩余，寓意年年有余。
至于是什么鱼，怎么做着吃，倒是看每家的爱好。喜欢吃口味菜的，可以做个剁椒鱼头，色香味俱全，做法也简单，放蒸锅后还可以安心做别的菜。不喜欢太辣的可以做个清蒸鲈鱼，同样简单省事美味。
更多的人会在年前买上几条大草鱼，每条大草鱼剖开后切成四寸左右长的大块，用盐腌制可以储存很久，我们叫其水腌鱼，做菜时就拿一块鱼出来，洗净后，热锅冷油下锅煎黄，加少许水把鱼煮熟，这种做法的鱼肉质很紧，很多人都喜欢吃。
我家每年腊月都会制作腊鱼，所以我家年夜饭上腊鱼上桌的频率更高。腊鱼先放蒸锅蒸熟，再放多一点油将鱼半煎半炸，至鱼皮起酥，我做的一般油放得少些，鱼皮起酥效果不好，味道虽然也不错，但家里老人做的，每次鱼皮酥脆，特别好吃。
除了鱼之外，肘子也是少不了的。年夜饭和大年初二女婿上门，肘子都不能少。吃肘子也是有着美好的寓意的，寓意吉祥如意。肘子可能别的地方有很多做法，但我们这就是清蒸，只放盐就可以了，放锅里蒸两个小时以上。蒸至肥肉可以入口即化时最好吃了。
这么一个肘子一般四五斤重，最少的也有三斤左右，所以也难怪一过年体重就刷刷的往上涨了。
你们的年夜饭吃什么？这些也是必不可少的吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
全家福，什锦砂锅。粉丝白菜垫菜底，鸡汤作汤底，放入肉丸，鱼丸，皮肚，咸肉，百页包，油豆腐，笋片，木耳，蘑菇，蛋饺，卷鲜，菠菜，大虾，丰富而鲜美！
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标，江西赣州兴国县又称将军县，
在我的家乡必不可少的一道菜是粉笼床，
又称四星望月，是毛泽东赐名的一道名菜，上了中南海国宴。号称天下第一菜！
每逢过年过节餐桌上必不可少的一道菜！已经形成了传统了！每逢宴席必有此菜震餐桌！
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们郴州，年夜饭餐桌中，必不可以的菜有：
1、扣肉或蒸蹄膀
2、红烧鱼、清蒸全鱼（年年有鱼）
3、糯米酿豆腐
这首蒸菜，在郴州家家会做，材料: 糯米、豆腐、五花肉、盐和葱蒜。
制作方法也不复杂，
1、先用开水煮豆腐;煮5分钟捞起备用。
2、糯米泡几小时捞起和调好味的肉碎拌均。
3、拌均的糯米和到豆腐里面，蒸40分钟左右即可。
大人小孩都喜欢吃，春节一般用它做主食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年桌上必不可少的一道菜肯定是鱼啦！我们老家除夕那天都要烧两盘鱼，一盘是除夕当天吃，一条是留着初一吃，寓意年年有鱼（余）
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