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年夜饭上，你们餐桌上必不可少的一道菜是什么？为什么必不可少？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

年夜饭上，你们餐桌上必不可少的一道菜是什么？为什么必不可少？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

年夜饭歺桌上最不能少的是鱼。因为鱼代表财运！年年有余。所以每年过年都做鱼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得过年最不能少的一道菜，应该是鱼吧。

从有记忆起的每个过年都有鱼，还记得小时候，过年我就问过老爸老妈，为什么过年要有鱼，爸爸妈妈告诉我，鱼是象征年年有余的意思，鱼还有鲤鱼跳龙门之意，大正月里人人都想要讨个好兆头。

在日常生活中 也应该多吃鱼，鱼肉是高钙食品，有利人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。鱼有各种各样的做法，以后给大家分享。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先感谢邀请:

我认为过年必不可少的一道菜是鱼。鱼 的品种有好多，做法也各不相同，有清蒸鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、麻辣(香辣)烤鱼等。

另外鱼也有余的谐音之意，预示着连年有余 富余的意思，也是讨个新年的好彩头。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是北方天津人，除夕夜宴常备的菜品必须有这三样菜。鱼~连年有余。不论是是红烧比目鱼，还是家熬黄花鱼，亦或是松鼠桂鱼，鱼是少不了！而且必须放在最显眼位置，这就是接年有余。再有就是四喜丸子~团圆喜庆。切成小丁的硬肥硬瘦猪肉加海参玉兰片葱姜味极鲜酱油蚝油调味，白糖面包渣和稠，手抓一把使劲摔，七成热油炸成金黄色，上盘入蒸锅蒸四十分钟。勾芡盘底趁香菇小油菜，这就是团团圆圆。还有就是甜品八宝饭。糯米蒸熟，加蜜枣核桃仁，樱桃瓜条青丝玫瑰，浇蜂蜜。这就是甜甜蜜蜜全家福。我还记得五十年代，妈妈做的华糕要摆供，特别嘱咐我，不能偷着抠枣吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国人过年，特别是南方人，餐桌上的菜很丰富，欢欢喜喜过大年，各家各户都有自己的特色，不管怎样，有一道菜家家必备，就是鱼，红烧鱼，烧全鱼，油炸鱼，鱼丸，我们赣南还有鱼脯，鱼絲特色菜！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，五里不同风，十里不同俗，鄂西北地处秦岭余脉，长江中下游地带，属南北分界点，故而在饮食文化上，既融合了南方的温婉也具备有北方豪放。

过年时，即有北方守岁，吃饺子风俗，但又不完全与北方风俗相同，我们这里有年三十天没亮就吃团圆饭，又有睌上团年的家庭，我们确是中午团年。丰盛的团年饭桌上，几乎是每道菜都有不同的寓意，但压轴硬菜少不了“鱼“，和各和食材精心煎炸成的丸子(俚称‘圆子’)，鱼，寓意有余有剩，年年有余，丸子，寓意团团圆圆，更有老人将丸子称作\"吃圆宝\"…

大年夜，主妇们在守岁时包好饺子，有细心人会悄悄的把几纹硬币包在饺子里。大年初一，一家人围桌吃饺子，饭桌上除了各种菜肴，炒猪口条才是绝不可少的硬菜，精心制作好的“口条\"称转头，寓意“赚头\"，如果一家之主在大年初一早饭时，品着美酒，尝着赚头，再夹着裹着钱币的饺子，象征着新的一年幸福美满，告庆有余！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

祝悟空向答官方节目组新春快乐，吉祥问答。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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