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过年时各地有哪些的特色美食呢？
都是,也是,腊月过年时各地有哪些的特色美食呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫“二米子饭”，是为了有黄有白，这叫作“有金有银，金银满盆”的“金银饭”。不少地方在守岁时所备的糕点瓜果， 都是想讨个吉利的口彩：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意)吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高）。除夕之夜，一家老小，边吃边乐，谈笑畅叙。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋排骨 酸甜可口，咬一口满嘴的肉香。小时候，年节时才做的糖醋排骨一直是记忆里年的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我生长在内蒙古锡林郭勒大草原上，拥有蓝天白云，一望无际的草原风光无限秀丽，让人感觉得到辽阔草原风光的魅力。我的家乡过年的时候喝着香浓的奶茶，吃着香喷的手把肉，饮着香醇的奶酒，蒙古包里歌声悠扬悦耳、舞姿优美动人，一桌桌的奶食品玲琅满目，让人们垂涎欲滴。欢迎来到大内蒙古做客
回答于 2019-09-11 08:43:50
老家农村的回家过年都是大鱼大肉的，土鸡土鸭猪牛羊肉都是土特产，当然还有用红薯做的各种油炸小吃，最有特色就是我们湖南人才会打的字牌了，年轻人回到家里那是天天在牌桌上，在外打拼的朋友们一年回家就那么几天时间回家多陪陪父母孩子吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸年糕，灌香肠，做肉皮冻，酥锅，好多好吃的啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀！快要过年了，我们这里过年必备的就是穰饸，不管逢年过节，红白喜事，这道菜必少不了，可以热着吃也可以作为下酒菜蘸醋水凉的吃，做法就是用馍花和肉做的，肉分为瘦肉的和肥肉的，然后在用鸡蛋皮摊成鸡蛋皮一卷，在锅里蒸，熟了后肥肉的热得吃，也可以做烩菜的时候放在里面，瘦肉的蒸好后凉的切片蘸醋水吃，每到过年都有这道菜，直到现在也是必备菜，一提起穰饸就知道是哪里的人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜炖血肠五花肉，小鸡炖蘑菇粉条，
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