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过年时各地有哪些的特色美食呢？

都是,也是,腊月过年时各地有哪些的特色美食呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

过年时各地有哪些的特色美食呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

过年时，我们老家会有非常丰富的年货美食，我老家是聊城高唐县的，有没有老乡，哈哈！

一般进入腊月之后，每天都有必做的视频，我们那里逢二，六，八是大集，腊月20开始家家都开始置办年货，每次大集那是人气爆棚！腊月20后开始有鞭市，不像城市里限制很多，鞭市上，卖鞭炮的会竞争攀比的放鞭炮，非常非常的热闹！

进腊月后开始要家里打扫卫生，大扫除！是我小时候非常喜欢的事情，会把屋里所有的家具，七杂八杂的东西都搬到院子里来，讲一年中的灰尘，都要扫去，为什么我喜欢呢？我和我哥哥会擦玻璃，比赛看谁擦的亮，当然干一会就不愿意干了，会在院子里的沙发上玩耍晒太阳，因为所有屋里的家具都搬出来了，所以感觉是露天的客厅，特别的新鲜，一直到傍晚，才会把家里的卫生弄完，累了一天，爸妈还是会再忙活做一桌子好饭菜，一家人吃的不亦乐乎！

腊月23，24两天要开始蒸馒头，蒸包子，蒸好几大锅！馒头是长馒头，只有过年才蒸的，平时是圆馒头，锅中要放有专门的闭子，上面带有长竹签，将醒好的馒头插在上面，防止倒塌馒头变瘪，记得那时候，馒头刚刚蒸出来，不用吃菜，就可以干啃好几个，吃的那个香！包子一般是韭菜粉条猪肉，白菜猪肉，白菜牛肉，这三种馅的，但我奶奶爱吃胡萝卜的，所以家里也会包一些胡萝卜粉条豆腐的包子，别家不会包，也是蒸两三锅，小时候没有冰箱，都会放在偏房的大缸里，整个过年期间，一直出正月，一家人的主食就够了。

腊月24，25号，开始做各种东西肉类的食物，这两天会炸带鱼，会炖鸡肉，炖猪肉，炖鱼肉，然后都存放起来，这是因为这些菜主要是为年后准备的，那时候奶奶还在世，年后初三开始会来很多亲戚，这些肉类就用上了，只要再加工一下，不用费太长时间，就会一桌子肉菜，这些肉会也会放在偏房凉着，因为大冬天不会坏，但是要防止小狗小猫偷吃，所以小时候我爸妈老是说交给我重要的任务，要看好猫狗，我也当回事，会拿着小棍不时的吓唬猫狗，其实狗子们只是在睡觉，没有偷吃的意思，每次都被我整的一懵一懵的，都害怕我，哈哈…

腊月26，27，家里也是要炸东西，但是东西不一样，是耦合，在我们老家，也是只有过年才会炸耦合，家家户户这样，因为出了吃还要请年上供的时候用到，每家都是一样的，贡上有好几碗的耦合，上面盖着菠菜叶，我现在上班在外地过年，别的家庭就没有这些，所以感觉是我们那里的特色和习俗，耦合是我哥哥最爱吃的食物，我小时候不爱吃，后来受影响，也爱吃耦合，尤其是葱白凉拌耦合，那叫一个香！吃饭不吃别的，就只把耦合光盘！

腊月28，29，主要是赶集再买过年还没有买的东西，腊月30中午吃了团圆饭，就开始忙活包饺子，韭菜鸡蛋，韭菜肉，白菜肉，三种馅的，会包很多，30晚上，初一，初二，初三的饺子都包出来，我觉得也是和别的地方不同的地方

真是回味大学前在家过年，也毕业要开始工作了，这时家里也发生了翻天覆地的变化，物事人非…永远也不会有以前那一进腊月，家里其乐融融的景象，只有在了相册里，现在不时的翻翻看，还会欣慰的笑一笑……








回答于 2019-09-11 08:43:50

我的家乡在豫西南，传统美食有很多。如：胡辣汤、窝子面、烩面等等。

但我们过年的时候，不吃这些。除了饺子，是过年必备的食物外，我们会做很多特色小吃，如炸麻叶、炸油条、酱牛肉、卤猪头肉、蒸枣山等。其中，我最爱吃的是妈妈做的炸麻叶。

炸麻叶的方法看似简单，只是用五香粉、盐、芝麻等用温水化开和面，揉成面团，然后用擀面杖把面擀成薄皮，用刀切成菱形，最后在油锅烧热时放入锅中炸至两面金黄即可。但是，在外生活的时候，每每自己动手却做不出妈妈的味道。

虽然现在早已成年，但是每到过年之际，对妈妈做的家乡特色小吃还是翘首期盼。我想这也是年的另一种味道吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。我的家乡一江苏江阴，每逢过年，有走亲戚的习惯，从正月初三至十五，家家户户串亲访友，迎接亲朋好友的重三人戏，是摆上一桌过年特色的美味佳肴，款待来宾。渐渐地形成了传统的\"八样莱\"，有：元宝蛋饺，百页肉卷，如意菜等等，其中要数走油肉最有特色，说它特别，因为它不同于传统意义上的扣肉，原料要选用肥瘦相间的连皮五花肉，放入油锅汆至金黄色，捞出后，切成厚薄均匀的条状，置入盆中，放上葱姜，料酒，糖和老抽，在蒸笼里蒸至肉化，一盘红润鲜香的走油肉即告完成，成品后的走油肉，肉质鲜嫩，油而不腻，吃上一口，肉中汤汁入味入骨。我小时候，只有过年才能吃到。记得有一年的春节，奶奶做好了走油肉放在灶上，我嚷着要嚐一口，我娘就是不允，害得我哭了一场。后来才知道，这一盆走油肉，要放到正月十五待走亲访友结束后，方能吃完。那时物质条件不宽裕，农村人家，只有过年时，才会想方设法弄些猪肉，来招待走访的亲戚，走油肉就成了希罕之物，上门的客人，除非主人夾菜，一般不会去动那盆\"上品\"。现在，物质条件宽裕了，食品五花八门，加上走油肉制作工艺复杂，一般人家餐桌上很少见到它的踪影。如果你的年夜饭来上一盆我们家乡的走油肉，保你能大飽口福，回味无穷！

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