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如何区别“滇红”与“古树红茶”?
红茶,古树,滇红如何区别“滇红”与“古树红茶”?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
hello,大家好,欢迎来到【小茶一丛微课堂】,我是秋桂。在上期节目中,我们给大家介绍了云南古树红茶,那买茶的时候应该如何挑选?这期就来跟大家分享正宗古树红茶的4个明显特征,希望茶友们在买茶时有一定的参考~
回答于 2019-09-11 08:43:50
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滇红茶是整个云南茶叶的总称,只要是云南生产的茶叶都叫做滇红,有的还区分几个地区的茶名,昌宁红,宝山红,中国红,佤寨红等都是属于滇红茶产区,茶叶主产区只有临沧市凤庆县的滇红是正宗的茶叶原产地。
说起来滇红因为种植面积大,很多都是新品种制作的茶叶,也就是台地茶,这样的茶叶外形好看,有的是激素催芽出来的,因此芽头很小,有的是添加色素制作的,颜色金黄,有的是添加香精制作的,香气迷人,进口很香,这样的茶叶都是滇红茶的特点。
真正的生态滇红,颜色不是很黄,芽头不是很细,制作的工艺有晒红,烤红。茶叶在制作的时候,首先萎凋—揉念——发酵,晒和烤的工艺区别。
怎样区分滇红茶,古树红茶?
首先看干茶的颜色,不是黄色叶片条索状,在看泡出来叶片古树茶的叶片肥厚,茶叶耐泡度好能泡几十次还有茶香味,汤色明亮,汤色金黄清澈,口感有淡淡的花香味,有的有野花香味,茶水华润,水质柔和,入口回甘快。
滇红茶不管是什么形状的茶,工艺茶,都不具备这些优势。
喝古树红茶一段时间,血脂,血糖血压明显平稳下降,还有润肠通便减肥的作用。这些是一般红茶不具备的作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢头条邀请,滇红工夫属于云南红茶。其品质特点为:外形肥壮显露金毫,色泽棕褐。内质香气浓郁,滋味浓醇回甘 ,汤色红艳,叶底肥硕,红匀明亮。滇红工夫中含有茶多酚的含量较高,茶味浓而耐泡,经3次冲泡茶味不减。
滇红红茶的制作工艺是经过高温烘焙的茶,原料为一芽一叶为主,包含古树,野生,台地等茶园的茶,滇红只是制作工艺的过程,古树红茶是用云南大叶种的野生原料,用滇红的加工过程制作出的古树滇红,所以滇红和古树红茶的区别是古树红茶属于滇红。
在口感上,古树红茶的口感浓厚,属于滇红里品级比较高的茶,外形上一般分为1芽2叶,茶叶的条形比较整齐均匀,条索肥厚,是难得的珍品滇红。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原创 | 义芳君说茶
滇红,即“云南红茶”的简称,我国工夫红茶的新贵之一。古树红茶,严格意义上,指的是原料采自云南境内野生古茶树制作而成的云南红茶。
所以,滇红与古树红茶实际上是父与子,大类与小类的关系。
我们知道,云南本土茶叶品种以大叶乔木种居多,植株高大,叶片肥厚,成品茶则不论是代表性的普洱茶,还是红茶,外形显得较为壮硕,金毫显露,滋味香高味浓,叶底红亮。
而茶叶向来具有明显的地域性。不同地域,不同茶叶原料,即使在相同特色工艺下,其成品茶的品质也不尽相同。
一般来说,一般的滇红采用的原料是台地茶,或者人工培植已达几十年、甚至上百年的茶树。而茶叶原料上的明显差异,让真正的古树红茶制作及供应量比一般的滇红要少很多,其茶叶鲜叶原料比较优质,工艺上则采用自然阴处摊晾委凋、人工揉捻以及自然光晒干的方式进行加工。
这样一来,古树红茶显得更加耐泡,口感滋味也更加丰富,层次感更强,从带有明显的狂野气息到逐渐过渡为丝丝甜淳的绵甜感,或蜜香,或焦糖香,古树红茶的回甘生津的速度、力度要明显胜过普通的台地滇红茶。
再者,从外形观感上来说,很多人以为一片黄灿灿的滇红、金黄显露一定是古树红茶。其实这是典型的误解。
天然古树茶的海拔一般相对比较高,人工干预的成分比较少。如此,古树红茶的茶毫一般比较细小,且经过人工揉捻后,并不会太直,其外观颜色一般是黑黄芽相间,且由于季节、茶树生长的原因,秋茶的金毫比春茶要来得多更加显露。
而普通的滇红则量比较大,多采用机械化加工,条索比较紧直,且由于茶树人工培植,生长比较快,看起来就比较粗壮且长直,滋味的厚度明显不如古树红茶。
本文由义芳君原创撰写,每日分享茶文干货。想了解更多茶知识,欢迎私信义芳君(gwj030)。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢头条邀请!
本人很多文章都讲了关于红茶普洱茶的基础知识,对云茶也是情有独钟,这个回答来讲一讲滇红和古树红茶的区别。
红茶从来就是出口的大类,也是全世界范围内的第一大茶叶种类,虽然中国还是绿茶第一。
滇红产生于民国年间,因为当时欧洲很风行红茶,印度、斯里兰卡等国家的红茶卖得很好,于是留洋回来的仁人志士开始在云南研发自己的红茶,从而促成了滇红的出现。
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