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海蛎子怎么做比较好吃？
海蛎子,海蛎,牡蛎海蛎子怎么做比较好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
海蛎子怎么做比较好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
海蛎子学名牡蛎，营养丰富，滋补壮阳之佳品，海蛎子可以生食和做菜，我小时候家里穷的孩子，放学回家吃饭，拿块片片带上蛎钩，吃一口片片开一个海蛎子，边吃边开开，那时候野生的礁石上满满都是海蛎子，现在想起来还是很羡慕那时候。
海蛎子生存能力极强，只有一个天敌就是看起来很偏亮的海星，海边只要有石头的地方就是它的家，野生的海蛎子只要有附着物就能生存，甚至流动的船底也是它的家，所以不论军舰民船，每过一段时间就要定期清理保养，最多的附着物就是海蛎子，密密麻麻的粘满船底，个头还很大，影响航速和船底寿命。不过船底和港口的海蛎子不能吃，很严重的柴油味道。随着这些年的畅销野生的海蛎子已经远远供应不了中国人的餐桌，所以这些年养殖的多了起来。
整个冷水期1-3月都是肥美期，春节期间就开吃的季节。夏季也肥美，下雨之后变瘦，然后一星期内又肥美，这很奇怪我也搞不懂，海边摸索出来的规律。
海蛎子吃饭很多，最著名的鲁菜炸蛎黄。海边吃法讲究新鲜，不需要复杂的工序，清洗干净直放锅煮，不需要加水，海蛎子壳内自带水分。或者放火上烤，蛎壳就是天然的锅，主要看火候，老了就失去鲜美的味道了，刚开口的时候最嫩，蛎壳翘起来，雪白的蛎肉在肥美的汤汁里沸腾，姜汁一蘸是最海边的吃法。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。一腌制，二和一点淀粉，油炸，三、白灼，四、伴上红糟，清煮，五、和上鸡蛋、蕃薯粉，红萝卜丝，煎饼，六、与豆腐、红萝卜丝，煮汤，七、与粳米相配，煮饭，八、与酸笋丝相搭，煮汤，解油腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是晓玲美食，致力于美食领域创作，+关注了解更多美食资讯。
首先，介绍一下海蛎子
作为一个在海边长大的孩子来说，对海蛎子感情还是比较深厚的，海蛎子堪称男人的“加油站”，女人的“美容院”。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，含碘量、含锌量极高
其次，介绍海蛎子的吃法
海蛎子的吃法有很多，充分发挥了中国人想象力，五花八门，我就介绍几种常见的家常吃法。
第一：清蒸海蛎子（我有一期视频介绍如何清蒸海蛎子，大家可以去查阅，这里就不多介绍了）
第二：爆炒海蛎肉
1.海蛎子去壳，洗干净
2.烧开水下海蛎子肉过水，不要煮太久，看着收边捞起
3.控干多余的水分
4.姜、洋葱、青红椒切丝，葱切段
5.热油锅爆香姜丝葱段，然后加洋葱接着炒出香味
6.葱变色放绰海蛎子肉大火快炒
7.然后加葱，青红椒，加盐，耗油，鸡精搅拌均匀即可出锅了
8.开吃！！
第三：海蛎肉炖豆腐
1.海蛎子去壳，蛎肉洗净
2.豆腐切成块，白菜切成片，葱、姜切丝。
3.起锅热油，放葱、姜煸炒出香味，放豆腐稍煎一下两面，加入适量的清水，加入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀。
4.ok！开吃
第四：碳烤海蛎子
1.鲜海蛎子去掉一半壳，用清水洗掉黏液沥干水分
2.海蛎子上加入料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝放到烧烤炉烤架上，小火慢慢烤，待牡蛎熟取出食用即可。
第五：炸海蛎肉
1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
7.可以粘方便面的调料食用
海蛎子的吃法还有很多，上面介绍的就是我们家常吃法。感谢大家阅读，如果感觉晓玲写的还可以请给我一个赞、转发一下。谢谢
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回答于 2019-09-11 08:43:50
煮一下，水开即可，弄点芥末弄点生鲜酱油，弄点老醋，搅拌一下，沾着吃还了得呀，我赣榆人的吃法
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮一下，水开即可，弄点芥末弄点生鲜酱油，弄点老醋，搅拌一下，沾着吃还了得呀，我赣榆人的吃法
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