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海蛎子炒鸡蛋（海蛎煎蛋的做法）

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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牡蛎炒鸡蛋(牡蛎炒鸡蛋的做法)

Hi~大家好，"婧家小厨"定期为大家奉上好吃好做的家常美食，喜欢就关注我吧！

牡蛎富含牛磺酸，有很好的保肝利胆的作用。还含有丰富的微量元素和糖原，对胎儿的生长发育和孕妇贫血的防治大有裨益。春节期间，孕妈妈和正在成长的宝宝是饮食上需要特别照顾的人群。这种“鸡蛋炒牡蛎”脂肪含量低，味道清淡，营养均衡，特别适合孕妈妈和婴儿。

【鸡蛋炒牡蛎食材清单】

新鲜生蚝13个，鸡蛋3个，大葱6克，生姜6克，盐1茶匙，水30克，白胡椒粉少许，香油少许。

步骤1

准备好主料。新鲜的牡蛎应该事先洗去外壳上的沉淀物。韭菜采摘洗净。

步骤2

锅中倒入适量水，加热至八成至九成，放入生蚝。

步骤3

煮到牡蛎张开嘴，然后取出。

步骤4

捞出来记得洗干净。壳里也有沉淀物。

步骤5

漂洗后可以撬开壳吃肉。宝贝，撬之前记得戴手套！别伤了你的小手。如果不注意牡蛎壳，很容易割破手。

步骤6

牡蛎全部从肉中取出，然后用清水洗净，因为撬的时候壳会碎，混在肉里也不会清理干净。吃的时候就像吃鸡蛋取皮一样，影响口感。我称了一下，取出了大约120克牡蛎肉。

步骤7

韭菜洗净切碎。尽量买嫩韭菜。

步骤8

葱切末，姜切末备用。

步骤9

打散3个鸡蛋。

步骤10

加入切碎的韭菜、30g水、盐和少许白胡椒粉搅拌均匀。

步骤11

加入洗净的牡蛎肉，拌匀。

步骤12

另起锅，锅中倒入适量油，小火煨至五成热，倒入葱姜末爆香。

步骤13

然后倒入鸡蛋牡蛎液。

步骤14

小火慢炒，直到鸡蛋凝结成块。出锅前倒一点香油搅拌均匀，然后关火出锅。

鸡蛋炒牡蛎的烹饪技巧

牡蛎什么时候最胖？俗话说“冷水养牡蛎，热水养蛤蜊”，意思是说天气冷的时候牡蛎最胖，冬至是清明节最冷的时候，所以这个时候吃最胖。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。