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怎么做老婆饼？
面团,老婆,面粉怎么做老婆饼？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
制作老婆饼的关键是要选择用猪油，猪肉是一种很好的蓬松食材，它能保证做出来的效果更加松软鲜香。这道老婆饼在家就能制作，食材简单，过程易学，学会它，你就随时可以做给自己吃，也不送跑到专业的糕点店里去买了。每次我做的时候就会一次性做很多，然后装进密封的罐子中，等到想吃的时候随时就可以拿出来吃，来家中做客的弟弟妹妹们，自从吃了我做的老婆饼，很少嚷嚷着再出去买；我也利用平时闲暇的时候，经常做给家里的亲人吃，卫生又美味，你也试着学习做给家人或者你爱的他吃吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
老婆饼的终极秘方 1老婆三斤 高筋粉两斤 白砂糖五两 食用油300克 搅和到一起大火烤七七四十九天
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.首先，我们探讨一下，老婆饼的由来！
其实，他是马皇后创作的！因为他是朱元璋的老婆
2.接下来，我们探讨一下老婆饼的风评如何！在很多段段子，都说鱼香肉丝没有鱼，老婆饼里没有老婆？不知道你认不认同？
3.最后，我们来举证说明，你是男的吗？那么你有老婆没？没有做什么做，洗洗睡了！如果你是女的，那么请问你结婚了吗？结婚了，那就问问度娘可以了！
重点来了，你要是没有结婚，那你可在这里征婚啊？自己做老婆饼太累了！
欢迎广大网友踊跃报名
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.首先，我们探讨一下，老婆饼的由来！
其实，他是马皇后创作的！因为他是朱元璋的老婆
2.接下来，我们探讨一下老婆饼的风评如何！在很多段段子，都说鱼香肉丝没有鱼，老婆饼里没有老婆？不知道你认不认同？
3.最后，我们来举证说明，你是男的吗？那么你有老婆没？没有做什么做，洗洗睡了！如果你是女的，那么请问你结婚了吗？结婚了，那就问问度娘可以了！
重点来了，你要是没有结婚，那你可在这里征婚啊？自己做老婆饼太累了！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
老婆饼又叫冬茸酥是广东潮州地区著名食品。它是以水油面包入油酥面后又包入糖冬瓜，冰肉，揽肉等调成的馅，制成饼烤制而成，其特点是色泽金黄，皮色光亮，外酥内软，馅心香甜，口感良好。
准备原料：
面粉500克，糖冬瓜、冰肉（下面有冰肉介绍）各150克，白糖375克，潮州粉100克，玫瑰糖35克，化猪油175克，鸡蛋一个。
制作方法：
1.将面粉200克放在面案上，加猪油100克拌匀，搓成油酥面团。余下的面粉加入白糖125 克、猪油50克及适量清水和匀成光滑的水油面团。
2.糖冬瓜搅成蓉，冰肉切成米粒大小的肉丁，同放入容器内，加入揽肉、玫瑰糖、潮州粉、余下的猪油、白糖、清水约75克拌匀，揉叠成馅，分成20份。
3.将水油面团，油酥面团云均下成20个剂子，用水油面包入油酥面，擀成长条，卷成卷，对折后，按扁，包入一份馅，收口捏严，擀成圆饼坯，全部包好。
4.鸡蛋磕入容器内搅散，刷在饼坯表面，摆入考盘，入烤炉以中火烤熟，取出既成。
提示：
1.冰肉是用猪肥膘肉加白糖，长时间淹透而成。
2.油酥面、水油面均软硬一致。不能过硬，否则影响口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老婆饼的做法：首先我们把需要的材料准备好。
猪油50克（油酥），低筋面粉100克（水油皮），水45克（水油皮），奶黄馅适量（水油皮），白糖15克（水油皮），奶油10克（水油皮），低筋面粉80克（油酥），鸡蛋10克（水油皮），芝麻适量。
1.水油皮和油酥分别和成团，放盆里盖上保鲜膜，静置30分钟。
2.将油皮和油酥各自分成16份，分别揉成圆球状（为防止面团表面变干，记得盖上保鲜膜）。
3.取一块水油皮面团，按扁成圆型，将油酥面团放在水油皮面团中心包起来，收口朝下放置。
4.将包好的面团用擀面杖擀开成椭圆形，从上而下卷起来。
5.卷好后的面团旋转90度，再次擀开成椭圆形（这次的椭圆形会比第一次更长）再次从上而下卷起来，全部面团卷好并盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
6.取一块静置好的面团擀开成椭圆型，尽量擀成中间厚，周围薄，将奶黄馅放在面团中心包起来，包好后收口朝下，用手掌按扁，放在烤盘上，在静置15分钟。
7.然后用刀在面皮表面划三道口子（需要划穿面皮）刷上蛋液和放上适量芝麻，放入预热好的烤箱，上下火190度15分钟，直到表面金黄即可。
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