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如何蒸馒头不湿底部？

馒头,纱布,蒸锅如何蒸馒头不湿底部？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

如何蒸馒头不湿底部？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如何蒸馒头不湿底部？

第一，当蒸锅里的水沸腾后再放入馒头，理由是控制蒸馒头的时间，时间越短，馒头吸水量越少，能有效的防止馒头过量吸收水蒸气而导致底部湿的。

第二，蒸笼里面没放馒头之前每一层必须放纱布，这样就有效的吸收和排走水蒸气，防止馒头底部吸收过量的水份而发烂。

第三，每个馒头底部需放一块馒头大小的油纸（蒸包子馒头专用纸），能有效的排走在馒头底部的水。

第四，每个馒头底部抹上一点食用油或者米粉，油能分离水份和馒头的融合而导致馒头底部因泡水发烂，还能有效的防止馒头蒸熟后粘在纱布上或蒸笼上。米粉能吸收一点水份。

以上四点是本人的经验心德，仅供大家参考，本人确定肯定还有更好的办法，在这里也请多多指教！






回答于 2019-09-11 08:43:50

我是用的棉纱的蒸笼布，打湿了稍微拧干点铺在下面放上馒头

回答于 2019-09-11 08:43:50

我选择三，有效的排水。

回答于 2019-09-11 08:43:50

贵阳美食团悉心为你解答！1、蒸锅里的水不能太多，就是沸腾了也靠不到馒头那种。2、水开了再放馒头。3、馒头放在蒸锅上时，要在馒头底下垫一层浸透水的纱布





回答于 2019-09-11 08:43:50

这是笼垫不透气，在蒸的时候，蒸汽水就积聚馒头的底部所致。应该选择比较透气的笼垫，便于蒸汽水下滴到锅里。

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一水不要太多，第二底部要放纱布，第三馒头要等水完全沸腾后再放入，第四控制好蒸馒头的时间，不宜过长！

回答于 2019-09-11 08:43:50

放一层蒸布，蒸布放入锅里之前浸湿拧干

回答于 2019-09-11 08:43:50

面发了后，你将面搓成馒头后。不能马上蒸，再让搓好的面团松弛10到15分钟，看上去松弛好的面团比刚搓好的大了，就可以蒸了.

回答于 2019-09-11 08:43:50

底下放纱布，或者底下再加一层有纱布的蒸笼

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的话用竹蒸笼，不会有滴水的问题，也解决了包子及馒头底部潮湿的问题了。或者 1蒸锅里的水不能太多，就是沸腾了也靠不到馒头

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