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猪肉丸腥味太重怎么去除?
腥味,料酒,猪肉猪肉丸腥味太重怎么去除?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
去腥加葱蒜姜,这是全国通用的。此外粤菜会用鸡蛋,闽菜用花生跟薯粉。湘菜川菜当然用辣椒。其他的我就不知道了。猪肉丸一般不腥啊。除了你个人口味比较淡薄,配料比较特殊之外,你要考虑猪肉丸的质量问题了,病猪肉,添加化学药剂都可能使猪肉变腥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放姜,料酒,
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为太重的话加姜葱料酒去腥,然后再加酱油增香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做猪肉丸子的时候一般放料酒、葱、姜、胡椒粉、蚝油。炸油不要用豆油,色拉油,花生油。如果做汤放萝卜丝、菠菜,小白菜等。出国时候淋点香油或者麻油,根据自己的口味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
打点料酒,胡椒面
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