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腌制的酸菜吃了会得绝症吗？

酸菜,亚硝酸盐,食品腌制的酸菜吃了会得绝症吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：1

腌制的酸菜吃了会得绝症吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

致癌三大物：黄曲霉毒素，亚硝酸盐，苯挥发物。腌制酸菜就含亚硝酸盐。讲到此，干脆我就说说这三大物。黄曲霉毒素，存在于各类霉变食品中，而最被忽视而摄入的是黄粒米，大米中如混含有少量黄变粒，不能购食，此毒为剧毒，只因摄入少而被忽视，能在体内积累。亚硝酸盐，存在于各种腌腊食品中。苯，存在于所有石油副产品中，稍受热便挥发出3_4苯并芘，为强致癌物，所有食品尤其是温热食品，得用纸袋或厨具盛装，不得使用化工产品。其外有农药残留，重金属，硫化物，激素等等摄入，配合以上三项作用致癌，所谓癌，其实就是基因变异。良性与恶性的转化仅在一纸之隔。近年来，我国生活水平比过去好得多，但癌症患者如感冒病般普发，只因食品偏离原生态，加上化工产品相助而致。在此顺便说说，提请大众日常生活当中随时不能大意。

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌制的酸菜含有亚硝酸盐，含有大量的硝酸盐的酸菜长时间食用会对身体有害，特别是外面买的酸菜得洗净才能食用

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在好多人喜欢吃泡菜，可是又担心泡菜的亚硝酸盐致癌。

腌制的咸菜里面的亚硝酸盐会随着腌制的时间变化，一般在刚开始腌制的七天会到达峰值，再慢慢降低，到第十九天会降到最低值，所以喜欢吃泡菜的一定要等到十九天后再吃。

不过记着腌制品可以吃，但是要少吃，提个味还是可以的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀!

腌制的酸菜吃了不会得癌症！

就拿我的公婆来说吧！浙江绍兴沿海地区的老人很喜欢吃腌制食品。咸菜，咸鱼，酸菜，这里的老人节俭习惯了，每天餐桌上腌菜不可少。两个老人吃了一辈子的酸菜，都八十多快九十岁了，一直身体比较健康

（酸菜是用上海青也叫大头菜在冬季腌制而成，多的人家可以吃七八个月），当地人叫盐白菜，其它地方叫酸菜。

癌症这东西跟饮食起居不规律，情绪有很大的关系

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸菜可以吃，洗净亚硝酸就行。市场上卖的各种食品、干菓类含有的亚酸成分都无法控制的。