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有哪些食品类的年货值得推荐？

巧克力,菌落,不合格有哪些食品类的年货值得推荐？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 年末打算购置一堆年货，一部分自用，主要是以招待客人为主，一部分送给亲朋好友。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

年货是中国人过春节的重要符号，浓浓年味，就从置办年货开始。

年货是小朋友口袋里花花绿绿的糖果，也是亲戚朋友围在一起谈笑风生同步磕着的瓜子，常见的年货还有巧克力、曲奇、糖霜蜜饯、果冻。春节将至，你的“新年必备六件套”准备好了吗？

2020年1月，《消费者报道》整理了国家及省级市场监督管理局（包括原食品药品监督管理局、原质量技术监督局）以及部分省市的市场和质量监督管理委员会2015年8月~2019年12月对6种年货食品的质量抽检情况。

近年来，中国的食品质量稳步提升，整体的食品安全状况令广大消费者放心。但根据本刊的观察，年货产品的新鲜度、菌落情况仍值得监管部门和消费者的关注。

结果显示，监管部门近4年来共抽检出765批次不合格的年货食品，包括瓜子348批次、糖果241批次、曲奇52批次、巧克力45批次、果冻41批次，以及糖霜蜜饯38批次。

瓜子：当心买到“陈年”瓜子！

中国人对瓜子的喜爱是毋庸置疑的，一到过年，家家户户嗑瓜子的声音可谓“中国最强音”。

抽检数据显示，在6种年货食品中，抽检中出现不合格批次最多的是瓜子，高达348批次，包括各种各样的瓜子，如西瓜子、红瓜子、南瓜子、葵瓜子等等。

不合格涉及到的项目有13个，其中过氧化值超标占47.5%，其次为霉菌、糖精钠、二氧化硫残留量。

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质，过氧化值升高一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。长期食用过氧化值超标的食物对健康不利。

标称由郑州黄山一派商贸有限公司生产的少室寺素瓜子（108克/袋，2016/12/6）过氧化值超标最严重，检出值为5.8g/100g，超出标准线（0.8g/100g）的6倍。

品牌方面，正林、可米小子、百联、华味亨等知名品牌也有部分批次“踩雷”。

瓜子是一种不饱和脂肪酸含量较高的坚果，容易氧化产生哈喇味，陈放的瓜子更有霉变风险。本刊提醒消费者应注意密封避光储存，远离高温和火源。此外，在购买坚果炒货时应选择合适的规格，最好能在短时期内吃完，无壳坚果最好在一周内吃完。

糖果：大肠菌群超标最突出！

过年吃糖果是我国的传统习俗，寓意着新的一年甜甜蜜蜜。

抽检数据显示，不合格的糖果有241批次，不合格原因以大肠菌群超标、菌落总数超标为主，共占比49.4%。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。

标称由汕头市龙湖区新美糖果厂生产的2批次糖果——新美香芋味糖（268克/盒，2017/5/2）、新美卷心香芋香芋奶味糖（砂质型）（320克/袋，2016/4/25）均检出大肠菌群11000MPN/100g，比规定≤440MPN/100g高出24倍以上。

由于糖果水分含量较低，一般保质期内产品质量比较稳定，但如果遇到包装有漏气等情况应避免食用。糖果产品山寨名牌较多，如购买散装糖果，建议最好到正规的超市或卖场。

曲奇、果冻：菌落总数不合格居多

颜高味好，一口就能融化你的少女心的曲奇和果冻，这是没有一个小孩子能抗拒的美味诱惑。

抽检数据显示，监管部门共检出不合格曲奇52批次、不合格果冻41批次，其中不合格项目均以菌落总数超标所占比例最高。

菌落总数反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是，因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

值得一提的是，菌落总数含量超标代表其发生产生食品安全问题的概率越高，但并不代表食品一定为有害食品。相应地，菌落总数严重超标出现致病菌的概率也较大。

标称由济南卡秋莎食品有限公司生产的曲奇（200g/袋，2015/5/20）菌落总数的检出值为68000CFU/g，是最高限量1500cfu/g的45倍。不过，如今曲奇的新国标已对菌落总数指标采用三级采样，即n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g，针对超标与否的判断更为科学严谨。

除了菌落总数，曲奇饼干在制作过程中所使用的食品添加剂不合格也较多，再加上曲奇本身是一种高油高热量的食品，建议老人、小孩不宜过多进食。

标称由榆中阳阳新三利食品厂生产的什锦果冻（散装，2019/6/22）菌落总数的5次检出值为5000000 CFU/g、5800000 CFU/g、8100000 CFU/g、5700000 CFU/g、4900000CFU/g，标准规定5次检测结果均≤1000CFU/g且至少2次检测结果≤100CFU/g，上述抽检结果已经严重超标，消费者应谨慎选购。

Q弹滑溜的果冻虽美味，提醒学龄儿童和老人最好用小勺取食，细嚼慢咽，避免在吸食果冻时进入气管或支气管。此外，果冻可以给人以饱腹感，儿童青少年一次性不宜食用过多。




糖霜蜜饯：谨慎购买过分“高颜值”的产品

一些传统的糖霜蜜饯，每一口都是回忆的味道！

抽检数据显示，不合格的糖霜蜜饯共检出38批次，包括糖冬瓜、糖莲藕、糖金桔、糖姜片，主要原因是二氧化硫残留量超标。

二氧化硫作为一种食品添加剂，经常作为食品漂白剂、防腐剂、抗氧化剂和防褐变剂使用。糖霜蜜饯中的二氧化硫来源于硫磺熏制或二氧化硫盐类（亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠等）。如果使用不当就会造成食品中二氧化硫残留量超标，而长期食用二氧化硫含量超高的食品可能对身体造成危害，比如损伤肝脏。

标称由阿利食品生产的糖姜片（150g/袋，2016/1/1）规定二氧化硫残留量≤0.35g/kg，但这款糖姜片的检出值为3.03g/kg，超标近8倍。

消费者在购买蜜饯时应尽量不要购买散装和包装简陋产品，一般不要购买色泽特别鲜艳的产品，并观察产品表面附着糖霜是否均匀，有无皱缩残损、破裂和其他表面缺陷，颗粒表面干湿程度是否基本一致等。

巧克力：不选代可可脂巧克力

正值春节和情人节双双到临之际，怎么能缺少浓情甜蜜的巧克力？

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