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糖尿病患者能吃土豆吗？
土豆,主食,血糖糖尿病患者能吃土豆吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
土豆放凉吃比热吃更适合糖友和瘦身人群。
土豆中含有抗性淀粉，它不受各种酶的腐蚀，像膳食纤维一样可以给人饱腹感却不贡献热量。但是抗性淀粉脾气“古怪”，土豆生的时候含量多，但是一加热熟透后，一部分就投敌了，保持原来性质的抗性淀粉只剩下7%。如果放凉吃，又有一部分幡然醒悟，回归组织，总共达到13%。所以对于糖友们而言，不妨吃土豆的时候放凉了在吃的效果比热吃对于血糖的影响要小。
总结一下就是，糖友们可以吃土豆，但是要记得吃土豆减少主食，烹调土豆的方式最好选择无油的方式。记得凉吃比热吃好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆是大多数北方人都特别爱吃的美食，香糯可口，让人欲罢不能。
土豆的做法很多，可以炖，可以炒，可以拌，还可以做成羹。那么糖尿病患者可以吃土豆吗？
答案是肯定的，糖尿病患者是可以吃土豆的。
因为土豆里含有大量的膳食纤维，如果一百克的米饭或者馒头和一百克的土豆相比，土豆的热量会更低一些。但是大家注意的是，我比的是米饭或馒头，而不是青菜，由于土豆中含有的碳水化合物较多，所以土豆一定要当做主食去吃！。
除了代替主食以外，食用方法尽量是煮或者是蒸土豆，或者在做土豆的过程中注意两点要求：
第一不要油炸。或者大量的油炒！
第二，不要和含脂肪特别多的肉类一起炖煮！
这些做法的土豆会吸油，会引起血糖升高。
如果将土豆做当菜吃的话也可以，比如说炝拌土豆丝，这时的土豆丝在水中泡去了大部分的淀粉，再加上经过开水焯了一下，再用水涮凉，淀粉的含量就更少，所以说热量会低一些，如果不用糖去拌的话，糖尿病患者可以代替一部分蔬菜去吃，但不建议天天吃哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖尿病患者本身就存在糖代谢异常，而土豆是淀粉含量较高的食物，摄入土豆后，在体内可迅速转换为葡萄糖，导致患者体内血糖异常。因此，不建议糖尿病患者吃土豆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
颖食营养说重点：糖尿病人能吃土豆，主要是看怎么吃土豆？吃多少？用什么烹饪方式制作来吃？当作主食吃，拳头大小两个土豆的量差不多即可，可以蒸煮着吃都是可以的。
糖尿病人吃土豆，要当作主食吃。
土豆，又称之为马铃薯，很多人都是当作菜吃，而不是当作主食来吃的，其实将土豆当作主食来吃，比精白米饭更好。土豆能当作主食食用的原因是它属于薯类，含有较多的淀粉，其碳水化合物17.8g/100g，并且100g土豆提供的能量大约在70kcal左右。可是对于大米饭来说，100g是提供116kcal的能量，25.9g的碳水化合物，可是血糖值确会上升的比较快。对于糖尿病患者来说，需要控制血糖的上升，就可以将米饭代替一部分，因为土豆的GI值在65左右，属于中GI食物，血糖上升不那么快。除此可以提供能量，提供碳水化合物以外，还能提供丰富的维生素C，还有矿物质元素。这样看来，土豆当作主食吃，对糖尿病人是比较友好的。
糖尿病人吃土豆，吃多少呢？
糖尿病人能吃土豆，那也是需要控制食用量的。虽然它是属于中GI食物，但是吃多了，也会影响血糖的上升。正常吃2个拳头大小的土豆就足够了，也可以符合《中国居民膳食指南》中的每天吃薯类50-100g。
糖尿病人吃土豆，要注意烹饪方式。
常见的吃土豆，有烤着吃，蒸着吃，煮着吃，还有炸薯条，做土豆泥吃等多种多样的形式。对于糖尿病患者来说，可以低温慢烤着吃，也可以蒸煮吃，这样的GI值相对低一些。虽然油炸薯条的GI值低，但是含油量比较高，还会产生其他不利健康的物质，还易造成肥胖，加重糖尿病病情。而烧烤土豆或者土豆泥都比较容易升血糖，不宜吃。
所以对于糖尿病人来说，可以吃土豆，掌握好三点，少量，当主食吃，蒸煮着吃即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
可以吃，但量不益大，同时应减少白米白面的摄入量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的锲而不舍，佩服你的执着，食物尚有千百种，莫非都给问个遍？那我告诉你，糖尿病人什么食物都能吃，只不过是怎么吃，吃多少
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