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糖尿病患者能吃土豆吗？
土豆,主食,血糖糖尿病患者能吃土豆吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
糖尿病患者能吃土豆吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
糖友们适当吃土豆是完全可以的，土豆中虽然富含淀粉，淀粉最终会分解为葡萄糖，葡萄糖进入血液后会影响血糖，不过由于土豆中又富含膳食纤维，膳食纤维能够减缓脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，因此能够帮助平稳血糖，如果适当吃一些土豆的话，对于糖友来说也是可以接受的。
土豆中的营养成分十分丰富，虽然富含淀粉，但同时也有不低的蛋白质，土豆中的矿物质丰富，含有钙质、磷、铁、钾、碘元素等等多种人体必需的矿物质。另外还含有胡萝卜素，核黄素和尼克酸等等有益物质。土豆中的蛋白质利于消化，优于其他根茎类蔬菜中的蛋白质，富含多种氨基酸，多种维生素，特别是维生素B族，其中有维生素B1、B2、B3、B6、还含有维生素E、维生素P等等。由于土豆中的淀粉丰富，营养价值高，而且淀粉含量高，能够提供充足的能量，所以，对于糖友来说可以把土豆作为主食，代替大米和面食。
大米、小麦粉目前都经过了更精细的加工过程，加工过程中会损失较高的麦麸成分，因此，膳食纤维、矿物质和维生素也有部分损失。如果用土豆代替主食的话，能够补充更多营养成分，而且其中丰富的膳食纤维也能够减缓糖分吸收速度，对于平稳餐后血糖更加有利。另外，一些薯类食物都能够起到同样的效果，例如红薯、山药、紫薯，芋头等等。如果糖友三餐的主食摄入量已经足够的话，最好就不要再摄入较多土豆了，不然可能会由于糖分摄入过多而影响血糖。当然，土豆作为两餐之间的加餐食物也是可以的，不仅能够补充能量，提供饱腹感，而且也不至于让血糖上升较高。由于土豆中的淀粉含量较高，食用土豆最好采用更加清淡的烹饪方式，如蒸煮、干烤、清炒等方式都更由于油炸、烧烤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖友可以吃土豆！
但应以炖、蒸、煮等中低温、低脂肪烹调方法为首选，拒绝油炸、油煎、烧烤等做法；而且，凉拌土豆丝千万不要加糖啊！
吃土豆还要注意减少主食摄入！因为对于糖友来说，土豆中淀粉含量过高，应当算作主食，而不是蔬菜，同理，藕、红薯、芋头、山药、南瓜等糕点粉蔬菜也应算作主食类别，一旦摄入这几类食物，就要减少当日其他种类主食的摄入哦！
说说土豆
土豆中富含丰富的钾元素、镁元素，其维生素C含量也较高，是同等重量苹果的4倍，对于心脏健康、血管上皮的维护和慢性疾病的预防都有积极意义，此外，土豆中含有抗性淀粉，其性质类似于蔬菜及粗杂粮中的膳食纤维，能够延缓食物中糖分的吸收、减少胆固醇吸收，增加粪便体积，是一种健康食物成分。
综上，经常用健康烹调方法食用土豆是有益的，值得提倡！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
通常我们都会觉得土豆中含有大量的淀粉，所以它的含糖量也会很高，尤其是对于不能过多摄入糖分的糖尿病人来说。但是土豆还是可以吃的，只不过要选择合适的吃法。有时候我们都会觉得土豆比米饭的含糖量更大，其实土豆中的淀粉含量没有米饭大，所以含糖量也会比米饭少一点。
因此糖尿病人在吃土豆的时候，尽量不要去吃米饭，把土豆当作主食，用土豆去替换米饭来吃。土豆最好不要去炒，用水煮或者清蒸的方式最健康。很多人都喜欢吃土豆丝，也有很多人把土豆丝当米饭的配菜来吃，这样两样食物都是高糖的，所以摄入的糖分也会很高。我们可以尝试只吃土豆，把土豆切成丝后，焯去淀粉，直接凉拌吃，不要吃米和馍，这样就不会摄入太多的糖分了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为糖尿病人来说，其实他们是很痛苦的，在饮食上，这个说这个不能吃，哪个说那个不能吃。有一位朋友的父亲的糖尿病，差不多20年了。当时上班的时候非常的忙，身体也很好，不上休息后来退休之后没什么事了突然间闲下来就开始生病了。有一次突然发现自己的眼睛不舒服，有点模糊，看不清东西去医院检查才知道得了糖尿病。开始那几年受了不少罪，天天打胰岛素，但是发现效果也不好，后来就改成了吃药。
刚开始的时候，家里人包括亲戚朋友也劝他，淀粉类的，糖类的东西不能吃。由于这个朋友的父亲以前上着班经常吃好吃的，现在突然让他这不吃那不吃，感觉到特别没意思，为此有好长一段时间精神都不太好。
后来听朋友说他父亲是坚持吃药，但是吃得上并没有太忌口。甜的东西比如说，白糖，红糖甚至是糕点之类的，含糖量特别高的基本上是不吃。但是像水果之类的其实有些甜的水果也没有耽误吃，只不过吃的比较少，每一样都尝一下。另外像大米粥，玉米面粥等等，这些基本上也都在吃。
说到吃土豆，他也是因为比较喜欢吃，每次做饭的时候，土豆菜做的时候比较注意，比如说土豆在水里面多泡一会，这样里面的淀粉就能够泡出来。还有一种吃法也不错，就是把土豆蒸一蒸，或者煮一下，这样里面的淀粉含量也不多了。到现在将近20年了，所以说朋友的父亲一直坚持这么一个饮食习惯也挺好的，而且每周六定期去测血糖，血糖值基本上在5~6.5之间。
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