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食用蓝莓有哪些功效?有哪些营养价值?
蓝莓,花青素,维生素食用蓝莓有哪些功效?有哪些营养价值?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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回答于 2019-09-11 08:43:50
蓝莓被称浆果之王,但是也有禁忌,糖尿病患者肾病患者等谨慎食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蓝莓是一种营养价值较高的浆果,含有丰富的营养成分,包括一定量的蛋白质和碳水化合物,还有丰富的矿物质,如钾、铁、锌、锰等。蓝莓还含有其他水果中少有的特殊成分,如维生素E、维生素A、和花青素。由于蓝莓果具有很高的营养价值和保健功能,被列为是人类五大健康食品之一。
大家好,我是医学博士小邢,欢迎大家关注我,每天分享有趣的健康小知识。
蓝莓是杜鹃花科越橘属类浆果,原产于俄罗斯等地,后传入我国,目前主要种植于辽宁、山东、江苏、贵州、云南等地。蓝莓不算是一种便宜的水果,尤其我国没有大规模种植之前,小小的一盒蓝莓要十几甚至好几十块钱。不过近年来我国种植规模逐渐扩大,比如辽宁丹东、庄河地区蓝莓盛产期时,可以买到10元一斤的新鲜蓝莓,虽然个头比较小,但营养成分一点不差,我今年夏天就吃了很多10-15元一斤的蓝莓。
说到蓝莓的营养,就一定要提花青素。作为少有的紫色食物,其中最具代表性的活性成分就是花青素,这是深紫色食物独有且具有多种生理功能和保健作用的物质。花青素属于酚类化合物中的黄酮类物质,在以前的回答中,小邢也系统描述了这些活性成分的作用。花青素是一种抗氧化作用非常强的物质,可能很多朋友会问总听到抗氧化抗氧化,到底什么是抗氧化?
抗氧化是指抗氧化自由基,在人体与外界接触等过程中,因为多种因素会在体内产生自由基,但自由基却是一种对人体有害的物质,衰老,某些疾病都与体内产生过量的自由基有关。因此,积极的清除自由基具有抗衰、保健等多种作用。这也是花青素的主要价值所在。此外,花青素也是保护视力的重要物质,花青素可以保护眼睛的微血管,加速感光细胞中的视色素视紫红质的再生,尤其小朋友每天吃一些蓝莓,是对眼睛有好处的哦。
可能很多朋友买蓝莓的时候看到蓝莓表面有白霜,担心是农药残留,其实白霜是果粉,是蓝莓本身分泌的糖醇类物质,是对人体无害的,更加不是农药。相反,如果蓝莓表面有白霜则说明比较新鲜,如果放久了白霜会逐渐消失的。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
蓝莓作为水果界唯一纯蓝色的水果,和其他的水果从颜色上就已经拉开了差距。蓝莓中含有的花青素和维生素C号称是养眼护眼界的“人参级”补品。
日本生物医学博士中川和宏曾在论文中写道:医学临床报告显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。
除此之外,蓝莓还具有以下功能。
1.预防疾病
花青素能清除体内有害的自由基,自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一,据估计大约80%~90%的老化病,退化性疾病都与自由基有关,其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森、皮肤黑斑积沉、白内障、心脏病等,所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。
2.增进视力
根据医学临床报告表明,蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,对于重度近视,视网膜剥落有一定的预防作用,可以提高视力。蓝莓中的花青素可促进视网膜中视紫质的再生成。
3.美容
花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”可防止皮肤褶皱的提早生成,另外,花青素也是天然的阳光遮盖物。
4.改善睡眠
花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用。具有强力抗氧化和抗过敏作用,能穿越血脑屏障,可保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害,从而彻底改善睡眠质量。
5.加固血管、改善循环
花青素能改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加强脆弱的血管 ,因而使血管更具弹性。对于静脉功能不足者,原花青素能更加有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状。
回答于 2019-09-11 08:43:50
保护眼睛、增强免疫、减缓衰老
回答于 2019-09-11 08:43:50
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