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炒饭有什么方法可以不让它粘成一团？
米饭,炒饭,翻炒炒饭有什么方法可以不让它粘成一团？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
用水冲洗掉米饭表面的淀粉，沥干再炒，灯起来粒粒分明
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷饭，水份少一些，油多一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做米饭时，减少一点水量。
做好的米饭，放冰箱冻一夜。
还可以把蛋液拌到米饭里炒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大勺放油烧热下葱姜倒入剩米饭和少许水搅匀，加点盐开一会水没了加鸡蛋液翻炒熟了就不粘了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饭煮干一点，然后用隔夜的剩饭。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大米饭最好在冰箱里稍微冻一下再拿出来炒就不沾了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饭做熟加油拌匀 凉凉在炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果蛋炒，可以把蛋液和米饭先拌匀再炒，不是蛋炒，可先把米饭放在冰箱稍稍冻下，注意时间不要太久。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米最好是选用粘性差的米，早稻或晚稻，还可以选择糙米，其次米饭一定是隔夜的，第二天拿来炒，先炒鸡蛋，鸡蛋不用完全成型就可以倒入米饭进锅炒，此时米也会黏上一些蛋液，可以降低粘黏，或者在准备炒之前先加一个蛋清在米饭里拌匀，在下锅。总之蓬松散和的炒饭跟你选择的米有很大关系。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米要蒸的刚熟，不要蒸的太烂，在冰箱放一夜即可，冬天可以放在外面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先米饭用籼稻做 熟了后铲松加盖放凉进冰箱冷藏一晚上 炒前带上手套把饭再抓松点 就一粒粒全散开了
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