您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
炒饭有什么方法可以不让它粘成一团？
米饭,炒饭,翻炒炒饭有什么方法可以不让它粘成一团？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
炒饭有什么方法可以不让它粘成一团？您好，我是爱掌勺，关于这个问题，我的答案是:煮饭时尽量放少点水，而米饭要先放凉透后再用沾水的勺子压散或用手捏散开，这样炒时饭才不会粘成一团，如果时间允许，米饭可以先饭冰箱急冻下（如果是晚上的剩饭先第二天炒的，建议放冷藏即可），再取出打散，这样颗粒饱满，而且不粘。
下面分享一个炒饭做法给大家。
食材:米饭1大碗，火腿肠1根，青瓜1根，虾米1小把
做法步骤:
【第1步】首先把煮好放凉的米饭放冰箱急冻层，然后把虾仁冲洗下，再放水浸泡。
【第2步】火腿肠切丁，青瓜去皮，去带籽那部分，然后切丁。（这个水分多，炒时容易使饭变烂，所以要去掉，而且去掉后口感鲜脆，更好吃）。
【第3步】米饭从冰箱取出，用勺子或手压散开，虾米清洗干净。
【第4步】热锅下油，放入虾米煎炒一下，然后倒入青瓜火腿丁，继续翻炒，炒至青瓜断生，加入酱油，盐少许，翻炒均匀后倒入米饭，继续翻炒，炒到米饭上色，大概一分钟左右就可以关火出锅了。
小贴士☞
1.在炒配菜时加入调味，是为了让米饭更加快速均匀入味。
2.青瓜去内籽是为了减少水分，这样炒出来的饭才不会湿。
以上就是我平常做炒饭不粘成一团的方法，您也可以试试，如有说得不好的地方请见谅，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
决窍:煮硬点。用陈米饭。冷饭用手捏散籽再开炒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很简单呀，最不好吃的炒饭就是粘成了一团，炒饭没有火气，怎么能堪称是一碗炒饭呢？
炒饭很多人在家做的时候，饭又硬，散不开，不会炒饭的人就会加水把饭块给分开，结果水加多了，还不如喝一碗粥呢。
炒饭想要做的一粒一粒的，很多人在家就会采取一些办法，比如把蒸好的米饭放冰箱冷藏一夜，隔天拿出来炒的时候，把米饭都搅散了，这样的话炒起来就不会那么麻烦了，大火炒的话还能一粒一粒的。
这样你就不奇怪，为什么外面的炒饭会那么好吃了，火味那么的足。
我喜欢吃两个地方的炒饭，一个就是夜市的时候，大马路边上大叔大婶炒的，超大的铁锅在他们手上好像不需要太大的力量，火的力量也特别的强大，时不时会窜到锅里来，燃烧所有的米饭。
还有一家炒饭店的炒饭——山村米姑娘，因为大白天不让摆地摊，所以大白天偶尔想吃炒饭很不容易，所以就会选择这家炒饭店，我可是亲眼看见老板在厨房炒饭的样子，帅呆了，火气很足。
这家店有个神奇的武器，都说炒饭是要带火气的，但是人气太旺了，外卖多了老板就会拿出绝招来，赚钱的很，炒饭锅一上照样有火气，而且不比他自己手动炒的差。
话说，炒饭武器真的很赚钱，给老板省去了不少的人工，自家老婆就负责打包外卖了收收钱了，其他的都是老板自己来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒米的话最好用香米，香米黏性差，不容易黏在一起，最好用隔夜饭最好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米饭煮的干点，多放油，打个鸡蛋，特别好吃，不过要少吃哈，容易长胖
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒饭属于一种简单的美食，方法容易。但是有很多人难以将炒饭做得好吃，不是不会，只是搞不定粘在一起的饭团。下面给大家分享下自己的经验。
1.要做好炒饭，首先要选好米。尽量选择细细长长硬一点的米，水分少的。农村里都说陈米，一般都不会很贵。千万不要选那种比较有磁性的米，像糯米。如果真的不知道怎么选，那你就直接问卖米的，哪种米适合做炒饭。
2.饭煮好之后，我们第一餐吃过，电饭锅里还剩了米饭。一定要记得趁热用饭勺将米饭捣散开。那么下次吃的时候，就不会一团一团的。
3.炒饭之前，最好将米饭再一次捣散开，避免粘在一起。
4.炒饭需要放点有油，这样米饭不会粘在锅上。在开始炒饭的时候，调成小火，先将米粒炒散开，再开大火进行烹饪。
5.炒饭的时候，不要往饭里加水，会粘锅，饭粒也会粘成一团。实在要加，也只能加一点点，不停翻炒，防止粘连。
以上就是我自己的经验，稍微注意一些，就不会让炒饭粘在一起的。这里是描写的美食小屋，欢迎关注！
上一篇：在首饰店刷信用卡要不要手续费？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |