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怎么用干辣椒制牛肉酱？

牛肉,放入,豆酱怎么用干辣椒制牛肉酱？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么用干辣椒制牛肉酱？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用糍粑辣椒做牛肉酱比较好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

做牛肉酱我最拿手了，准备食材：牛后腿肉500克、豆瓣酱500克、天然黄豆酱900克、料酒20ml、姜末20克、葱段20g、小米椒30g、白芝麻20克，食盐，胡椒、味精适量、菜籽油250g。辛香料配方：八角16g、肉桂12g、小茴香12g、山柰8g、白豆蔻8g、砂仁6g、草果10g、木香2g 、高良姜5g、陈皮4g、丁香4g、干姜8g、红花椒5g，磨成粉，取14克使用。做法：

1.先把牛肉洗净，切成小牛肉粒，然后浸泡3小时，去除牛肉的血水。2.牛肉进行焯水，放入姜片、葱段、八角、料酒（一定要煮透，不要有血水），然后过冷水备用。3.锅底给菜籽油250克，放入姜片和葱段进行炒香，然后捞出。4.接着放入焯水好的牛肉，进行油炸，炸成金黄色即可起锅。5.然后锅底放入豆瓣酱、黄豆酱、小米椒、香料粉炒香，然后加入牛肉，小火炒5-10分钟，闻到飘香味，加入食盐、胡椒、味精就可以装瓶了食用了。注意事项：1.牛肉一定要按照我的方法处理，去好了腥膻味，才好吃。2.炒牛肉的时间一定要到位，不然吃起来不香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以用酸椒做酸椒牛肉酱，味道很好