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兰州的牛肉面好吃吗？
兰州,牛肉面,拉面兰州的牛肉面好吃吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
汤清肉烂味醇厚一碗拉面香飘神州，
和拌捣揉掼摔抻妙手神技誉冠华夏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
坊间比较公认的传说，是在清朝嘉庆年间（1795-1820），食圣陈维精发明了兰州牛肉拉面。陈维精后人陈位林、陈谐声与陈和声兄弟对兰州牛肉面进行了改良和统一标准(即一清，二白，三红，四绿，五黄)。
此后，在清光绪年，一个著名的回民厨子马保子(名马耀山，字保子）对牛肉面进行了改革，创造性的加入了蓬灰，提升面条的口感，此后通过多次改革，最终形成了今天的样子。
对兰州人来讲，一天的开始就是从一份牛大碗开始的。笔者在兰州吃过多家有名气的牛肉面店，例如东方宫，马子禄，马有布等，个人感觉，兰州的随便一家都能秒杀开在外地的牛肉拉面店，味道确实让人很难忘。如果有机会去金城兰州，还是建议好好去品尝品尝，非常值得。
目前兰州的牛肉面以马保子的流派为主，马文斌等大师属于马保子的第四代传人。
除清汤流派外，还有以马子禄为代表的浓汤牛肉面流派，历史也不短了。
对兰州人来讲，大多数人的一天就是从一份牛大碗开始的。笔者去兰州时，有幸尝过东方宫，马子禄，马有布等多家有名的面店，个人感觉随便一家都能秒杀外地的牛肉拉面店，真正味道不错。如果各位有机会去金城兰州，真心建议去品尝一下，也许会发现之前您在其他地方吃的都是假的牛肉拉面。[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州牛肉面，出了兰州味道就不一样。或许这就是水土的问题。甘肃我呆了六年
回答于 2019-09-11 08:43:50
有人认为兰州牛肉面好吃但是有一部分认为兰州牛肉面不好吃，关于这个问题我还是来看看我的看法吧！其实这个也是和地域有关系，兰州牛肉面在兰州绝对是属于好吃而且也是大众所接受的！看到兰州的大街小巷的牛肉面面馆就知道了。所以兰州人的心目当中就肯定好吃但是也有人认为兰州牛肉面为什么不好吃呢，我个人认为原因如下：
地域关系，如果是南方人的话本来就是以吃米饭为主你让人家吃面食的话人家肯定认为你的牛肉面不好吃而且看见辣椒油的话就会害怕，我的一个南方朋友来兰州非要让我带着人家去品尝兰州牛肉面看到牛肉面里面全是辣椒油就不敢吃了认为全部是辣椒肯定很辣。因为南方的辣椒和我们兰州的辣椒不一样主要以湖南辣椒为主但是吃过了之后觉得很好吃。
其实关于兰州牛肉面好吃不好吃完全是取决于一个人的口味而已，并不是说这个东西本身不好吃如果真的不好吃的话兰州也就不会有那么多的牛肉面馆了。其次也是和一个人的饮食习惯有关系吃面食的就钟爱面食但是吃米饭的不一定就觉得你的面有多好吃。
就像我们北方人有些人就是吃不习惯南方的米粉认为难道就可以断定米粉不好吃吗？答案肯定是NO，所以好吃与否都是和地域有关系这个问题没有标准答案谁也不敢说这个东西不好吃！就像我出生在兰州我就特别喜欢吃兰州的牛肉面由于生活在南方我也特别喜欢吃南方的炒米粉。各位网友这个问题就请大家理性对待吧。今天这个问题就谈到这里，各位小伙伴们有啥想说的就请到评论区域留言吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃，尤其兰州思泊湖牛肉面，好吃到爆炸.
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃，尤其兰州思泊湖牛肉面，好吃到爆炸.
回答于 2019-09-11 08:43:50
全国几乎所有县市区的牛肉面都是假的（严重偷工减料，也非正品），如果想吃正宗，只有去兰州吃，，
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