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西芹炒百合的制作过程是怎样的?
百合,翻炒,放入西芹炒百合的制作过程是怎样的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
我是美食君,一个走心走胃不走肾的美食爱好者,欢迎大家和我交流。
西芹炒百合是一道健康又美味的菜肴,今天让我给大家介绍下这道菜的制作方法。
我们需要准备的食材:百合、西芹、蒜耗油、食用盐、食用油、水淀粉
首先,我们要把西芹洗干净,切段装在盘子里备用。
把鲜百合清洗干净,放在盆里,用水泡十分钟左右。
锅中倒油,待油热,放蒜煸炒。
锅中蒜炒出香味,把西芹和百合倒入锅内,一起翻炒,等到变色放入食用盐、蚝油继续翻炒。
最后一步倒入水淀粉翻炒一下,出锅即可。
大家觉得我这道菜做的怎么样?或者有更好的做法,欢迎在评论区留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西芹炒百合的用料
西芹 2根胡萝卜 半根百合 适量腰果 适量盐 适量鸡粉 适量
西芹炒百合的做法步骤
步骤 1
西芹切斜块,胡萝卜切菱形片,鲜百合剥片用干净的水泡10分钟,准备适量原味熟腰果。
步骤 2
蒜和姜切片备用。
步骤 3
锅中倒入清水烧开,放入少许油和盐,下西芹焯20秒捞出沥干。
步骤 4
锅中倒入适量油烧热➕姜蒜爆香后➕西芹、百合、胡萝卜一起翻炒均匀后倒入腰果,加入盐和鸡粉调味即可出锅!
回答于 2019-09-11 08:43:50
西芹炒百合,非常清爽的一道菜。里面再加点腰果效果会更好。
第一步,先将西芹老的一部分切掉,再将西芹打皮,将西芹竖着从切一刀。在将西芹切成三厘米长的菱形块。将百合从上下各切一刀,留中间好的一部分,轻轻掰开,一瓣一瓣的,再用胡萝卜切点儿料头花或者是红尖椒菱形块。
第二步,将锅中的水烧沸,放入少许盐少许油,将切好的西芹菱形块加入水中两个开,马上放入百合,和西芹立刻倒入漏勺中,网漏勺的西芹中,倒入两勺凉水沥干。
第三步,锅里留少许调料油,将西芹百合红尖椒菱形块一块放入锅内,轻松煸炒两下,下入盐、味、鸡粉、白糖,继续煸炒几下,打入少许水淀粉,淋明油出锅既可。
注意:打欠的时候火要旺一点。淋明油的时候要把欠包住。也就是我们厨师当中所谓的(油包芡)。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西芹百合
主料:西芹300g百合200g
辅料:海米10g
调料:姜末10g葱花20g盐10g味精10g白酱油5g
制作方法:1、芹菜撕去筋,切菱形块,百合撕开切去黑尖洗净,海米用开水泡软。2、锅上火放入清水,烧开放色拉油10g盐5g放入芹菜、百合汆10秒捞出。
3、锅上火放入油放姜末葱花爆香放入芹菜海米翻炒均匀,调入盐10g白酱油5g放入百合翻炒调入味精10g水淀粉10g出锅装盘。
特点:咸甜清香、芹菜脆嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【西芹炒百合】是一道传统的小炒
选用的是新鲜的百合+脆嫩多汁的西芹一起搭配!后续又有很多版本,作为升级,列举几款 可以搭配黑木耳,彩椒做成【西芹木耳炒百合】又或者添加虾仁或腰果【西芹百合炒虾仁】等等,也可以炒好以后撒几颗松子,丰富营养和提高档次!
在加工过程中,西芹可以短时间汆水,断生即可,新鲜百合更是要把握好加热的时间,短时间加热不超过1分钟,保持颜色和口感!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是国际营养师小月,西芹炒百合是一道味道鲜美又低热低脂的菜肴,有降血压助减肥等功效,百合入肺,有生津止咳等作用,推荐家常制作哦。
1、西芹冼净切斜块,百合最好是新鲜的更粉糯一些,洗净掰开,为了颜色搭配更靓可以再切几片胡萝卜或者是红椒。
2、热锅冷油,下入姜米少许爆香,再一并下入西芹和百合,放盐调味,加入少许高汤,因为西芹百合较硬,中火要稍多炒一会。这时可以调一勺勾芡水,起锅时使用。
3、待颜色变熟后,下入矢量勾芡收汁,出锅即可。
TIPS: 也可以再加入腰果或其它坚果类搭配来吃,增加必需氨基酸摄入!
祝健康!
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--小月营养师
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