您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
西芹炒百合的制作过程是怎样的?
百合,翻炒,放入西芹炒百合的制作过程是怎样的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
这个素菜不错,荤素搭配中,素菜不可或缺的。
西芹具有较高的药用价值,有清肠利便、降低血压、健脑镇静等作用。百合含有许多活性生物碱,能抑制癌细胞增殖,有明显的抗癌作用,同时可提高人体的免疫力,百合又可以治咳嗽,有润肺的功效,而且这样的一道菜,白绿搭配,清新亮丽,不但药用价值高,又非常的养眼,在很多的高档的餐桌上都离不开这样一道菜,因为它太美了。
咱们说一下怎么做好这道菜吧。
第一步:西芹洗净,如有老筋,可用刮皮刀削干净,然后斜切成小段,鲜百合洗净剥片,大蒜拍碎,红甜椒切片备用。
第二步:先把西芹开水焯烫(西芹比较难炒熟,为了保持颜色鲜亮翠绿,这步一定要),再冲凉水备用。
第三步:锅烧热,放油,炒香大蒜。
第四步:放下西芹、百合、红甜椒快炒。
第五步:加入一点清水,盐,白糖,芝麻香油,生粉,鸡精。
第六步:快速翻炒,百合变透明状即可出锅,不需要其他调料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家的这两种食物洗干净切好用焯下水,放芝麻油、葱、姜、蒜、醋等去凉拌,很好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西芹炒百合是一道很简单的快手菜,宜大火快炒,做法如下: 用削皮刀将西芹表面的老皮削掉,将西芹清洗干净,斜切成小段。将鲜百合掰成小瓣,清洗干净沥干备用。把西芹放入沸水中焯水一分钟左右,捞出过凉水沥干备用。炒锅热油,放入西芹大火快速翻炒片刻,再放入百合翻炒均匀,加盐和鸡精调味,看到百合略呈透明状时即可出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西芹是种根茎比较粗,肉质翠嫩的蔬菜,新鲜的百合白嫩如玉,肉质也很肥厚,两者炒在一起通常很受欢迎。
材料:西芹、百合
做法:
1、西芹摘叶,去根清洗干净,百合掰开洗净
2、锅内沸水焯烫西芹和百合,不用太久
3、旺火热油,倒入西芹百合快速翻炒,加盐,出锅时淋香油即可
这道菜需要快炒,慢了就老了,试试吧,希望你能喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西芹百合是一道清爽的好菜,深得人们的喜爱!除色泽清爽美观,且富含多种营养元素,如维生素,蛋白质等……
下面简单地介绍一下我的做法:
原料:西芹,鲜百合,生姜,料头花(红椒片)
调料:盐,味精,白糖,葱油,生粉
切配:将西芹洗净改刀成凌型块,鲜百合瓣成片洗净待用,生姜切片(少量)
起锅将水烧开,放少量盐,葱油,下西芹,百合片,料头花或红椒片,待西芹成翠绿即捞出快速用凉水降温(保持西芹的脆嫩和色泽)。
碗内将盐,味精,白糖,少量生粉兑成汁。
锅烧热下少量葱油,姜片,氽好的西芹百合,快速翻炒,烹入兑好的汁,浇少许葱油起锅即成。
注:西芹一定要待水滚开下锅,快速冲凉。制作过程中油量一定要少,起锅浇葱油(粤菜称包尾油)使成菜明亮光泽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
备料:主西芹1斤,百合一个(要新鲜的)
制作步骤一、芹菜去掉叶子,焯下水备用
制作步骤二、百合用刀把整个百合的两端切掉目的是为了整齐,好处是这样处理的百合美观,可以把两端的黑色和根部去掉
制作步骤三:焯好的芹菜破丝切斜段
制作步骤四:把百合剥开成单瓣的,去掉百合的外衣(一层表皮)
制作步骤五:起锅放油(橄榄油更佳)油温大概七成热时放入芹菜稍翻炒几下加百合继续翻炒
制作步骤六:边炒边观察百合边缘看起来透明的时候放盐适量快速翻炒均匀淋少量香油即刻出锅
略微提示:大部分都是芹菜、百合焯水
注意:百合别焯水了(百合就得吃—鲜),炒的时候也千万别把百合炒老了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西芹百合的制做方法:用料:西芹、百合、核桃仁、蚝油、食盐、食用油、做法如下:将西芹去筋洗净切成长条片放入开水锅中掉一下水捞出沥干备用、百合和核桃仁要提前泡发4个小时核桃仁剥皮和西芹一起放开水锅里掉一下、热锅放入少许油把备好的西芹百合核桃仁一起放入锅中翻炒同时放入蚝油食盐快速翻炒尽量在一分钟之内结束、出锅前放一点点味极鲜!这一道美味又具有营养的看着就有食欲的美菜就出炉了!
上一篇:有什么人或事会让你很怀念?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |