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花生豆腐好吃吗？

花生,豆腐,切成花生豆腐好吃吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

花生豆腐好吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生豆腐口感细腻，营养价值更好，补气养血，抗衰老，益气延年！

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃过花生豆腐，一吃忘不了，的确好吃

花生豆腐形状为乳白色半透明，具有花生清香，口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素，可烹饪成甜咸酸辣的可口菜肴，凉拌最好，清香爽口！




花生豆腐蛋白营养价值与动物蛋白相近，蛋白质含量比猪肉牛肉都高，且不含胆固醇，花生蛋白含有大量赖氨酸，氨基酸，还含有谷氨酸，天门冬氨酸，这两种氨基酸能促进脑细胞发育增强记忆力有良好的作用！



简单讲解一下花生豆腐制作工艺大概

花生仁经过清水浸泡，挑选，剔除霉烂变质花生，进行脱皮，磨浆，接着过滤，滤除浆渣，得到滤汁——进行乳化——均质——进行凝固——灭菌处理——冷却——得到成品花生豆腐



条件允许经过烘烤的花生，去皮，脱脂制作的花生豆腐口感更好，一般家庭不适合做。

花生豆腐制作工艺比黄豆豆腐要复杂些，因时间关系，详细做法就不一一介绍了！


回答于 2019-09-11 08:43:50

还好吧，这个根据个人喜欢

回答于 2019-09-11 08:43:50

对我来说花生和豆腐我都分开吃感觉比混合吃好！这样吃促进营养吸收，对人体有好处营养不流失。

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生豆腐好吃吗？大家好，很高兴跟你一起学做花生豆腐。花生豆腐是用花生为主要原料，通过榨汁、熬煮、成型而制作的豆腐美食，跟传统大豆做的豆腐在工艺上截然不同。花生豆腐不需要昂贵的设备，也不用卤水、石膏等化学添加剂，更能满足人们对健康的需求。

学做花生豆腐

花生豆腐口感跟传统豆腐也不一样，比较爽滑细嫩，不仅能满足大家的美食需要，也是不能吃豆制品的小伙伴们的新选择，味道怎么会好吃呢？

今天跟大家分享的一道鸳鸯豆腐，99.99%的人没吃过！食材我们先准备好芝麻做的黑色花生豆腐跟红萝卜汁做的红色花生豆腐各一块，淀粉、郫县豆瓣酱、酱油、西红柿、葱、姜、 蒜适量。

把花生豆腐分别焯水备用，这样可以让花生豆腐更加滑嫩，还不容易在翻炒时候碎掉。将淀粉提前用清水化开，西红柿、葱、姜、蒜清洗干净后切末。炒锅放入植物油烧热，加入入葱、姜、蒜爆炒出香味香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油和适量清水烧开。

放入花生豆腐转中小火炖一会儿，至软嫩入味。豆瓣酱本身比较咸，一般不用再放盐，如果口味重的，可以适当的加点。最后用水淀粉勾薄芡拌匀出锅。

这道鸳鸯花生豆腐小伙伴们学会了么，谢谢关注“学做花生豆腐”，跟你一起把豆腐美食做到极致！更多细节评论区或私信交流！

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生爆豆腐

［原料］豆腐250克，炸花生、炸核桃仁各50克，胡萝卜、黄瓜各30克，鸡蛋1个，花生油500毫升（实耗40毫升），香油、酱油、精盐、料酒、醋、味精、豆瓣酱、蒜片、葱、姜、花椒粉、湿淀粉、鲜汤各少许。

［做法］将豆腐洗净，切成小丁，放入碗内，加入蛋清、湿淀粉拌匀上浆。胡萝卜、黄瓜洗净，去皮，切成小丁。葱洗净，切成丁，姜洗净，切成末。蒜去皮，切成片。在碗内放入酱油、精盐、白糖、醋、味精、湿淀粉、料酒和鲜汤，调成汁。锅内放油，烧至6成热时，将浆好的豆腐丁下锅划散，稍炸成金黄色时捞出，沥油。原锅留底油，烧至六七成热时，再用葱丁、姜末、蒜片炝锅，放入豆瓣酱，然后投入胡萝卜丁、黄瓜丁煸炒，倒入调好汁再炒，即放入炸好的豆腐丁、花生米、核桃仁煸炒均匀，淋上香油，撒上花椒粉，即成。

［特点与功能］此菜豆腐软嫩，花生、核桃仁香脆，胡萝卜、黄瓜鲜香。美味适口，可佐餐配菜食用。中医认为，豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒等功效；花生具有补中益气、养血健脾、滋养调气等功效；核桃具有补肾养血、温肾固精、润肌肤、黑须发等功效。现代科学研究认为，豆腐成分与大豆相近，但含钙较多，为高蛋白食物，含有丰富的氨基酸。花生中富含蛋白质，比大麦、玉米、大米高2～3倍，而且属优质蛋白质，含有人体不能合成的8种必需氨基酸。花生中的脂肪量比大豆高2倍，含不饱和脂肪酸达76％以上。核桃中含有丰富的油脂，约占核桃仁的50％。常食用上述物质，能保持皮肤细嫩、面部红润。

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