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即将退休的职工想开一家面馆,有哪些比较好吃的面条?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
即将退休的职工想开一家面馆,有哪些比较好吃的面条?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先,由于即将退休,准备开家面馆,那么更多的是个人的兴趣,爱好在这里。
那在开面馆时,尽量不要做太大的店子,因为这纯属个人退休的爱好。
因为每个地方的面条口味不一样,南北方口味也有差异,所以,可以结合当地人的口味来做。
当然,也可根据顾客饮食适当调整,因为毕竟来说,现在有很多人注重养生,在味道上清淡为主,所以,也可以适当结合其它地方口味。
像四川的担担面,重庆的小面,河南的烩面,山西的刀削面等等都非常不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面条馆的面条好吃,一大部分取决于卤,如果卤好吃的好,每天肯定人爆满,而且回头客肯定不少,如何才能做出让大家的喜欢吃的卤呢?大头给你介绍几种,开个小面条馆完全没问题!
第一种:排酸五花肉先净切成黄豆粒大小的丁,放入花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、香辛料腌制4小时。香辛料由肉豆蔻8克,草蔻8克,陈皮6克,丁香4克,良姜8克,山柰6克,木香6克,山楂4克,白芷6克,香叶12克,甘草3克,当归3克,孜然5克,草果7克、八角12克,肉桂15克,小茴香20克,花椒12克,砂仁8克,干姜8克等组成,烘干或炒香研磨成面,按需要取用。
黄豆酱、香菇酱、花生酱、海鲜酱放盆里加香释开,再加水葱姜水搅匀。大骨膏用水化开,酥脆花生碎。炒勺上火放入菜籽油,烧热下腌好的肉丁,翻炒到吐出油时,下配好的酱,用铲勺不停的翻炒,香味浓厚时,倒入化开的大骨汤,大火烧开,转小火,熬成浓稠时,放入花生碎,关火既可。
第二种:猪绞肉500g,甜酱30g,色拉油50g、料酒、胡椒粉、味精、鸡精和精盐适量。首先,锅内加色拉油烧至90℃,下猪绞肉炒散籽,接着加料酒、胡椒粉和精盐用中小火炒至猪肉色泽金黄、香酥微吐油。最后加甜酱炒均匀起锅即成面臊。
第三种:锅中加入色拉油,油温在5成热时倒入搅好的加过盐的鸡蛋液翻炒均匀。炒匀的鸡蛋盛出待用。锅里的剩油可直接放入切好的西红柿翻炒,并加入少许盐。西红柿翻炒出汁后,加入鸡蛋混匀即可。
第四种:腐竹,韭菜,老汤,香菇,烧肉,豆腐干,鸡蛋,淀粉,金针菇。腐竹加凉水泡软,香菇,豆腐干切薄片,金针菇切小段,肉切小块,泡软的腐竹斜刀切,韭菜切小段,淀粉放入凉水里调成水淀粉,鸡蛋磕入盘里,搅成蛋液,锅里放适量的水,放入老汤,放入烧肉,放入切好的金针菇,豆腐干,腐竹,香菇,大火烧开,放入老抽,盐,姜粉,倒入蛋液,水淀粉,调均匀,最后放入韭菜,关火,另用锅,放入花椒,烧花椒油,浇在做好的打卤上。

卤是一种提味的关键,如果卤做不好,面条肯定好吃不了!这些卤配上面条,绝对好吃,不行你试试!
回答于 2019-09-11 08:43:50
想开面馆的话,那么陕西的特色面食一定不能错过了,排行前十的中国十大名面就有陕西的面食,
不管是粗犷的油泼面,
还是特色的biangbiang面,或者是岐山臊子面,亦或者新颖的菠菜面,在北方吃面的地区,都是十分特色,吸引人的。
西安大品小吃培训的师傅做面食很多年,很专业,做的十分正宗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃的不一定适应你们那里,每个地方的老百姓喜欢吃的面不一样!你先看看你们那里的老百姓喜欢吃什么面比较重要!
回答于 2019-09-11 08:43:50
1,关于小麦面粉;可以做面条,包子,饺子,葱花饼,馅饼,煎饼…………。太多。自己可以选择。
2,可以考虑和粗粮搭配着做,营养更丰富。
3。关于蔬菜。同样可以和以上面粉搭配制作。粗细搭配,色彩搭配,营养搭配。
做个有特色的店
回答于 2019-09-11 08:43:50
做面条太嘛烦,味道不好整。她果你是北方的,我建议还是开个饺子店,有素的,有肉的,可以提前包好泠冻,饭点特别忙,开饭时非常省时。因为你是退休的,没有干过餐饮,饺子店很合适。
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