您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
你认为什么样的蜂蜜是好蜂蜜?
蜂蜜,蜜源,结晶你认为什么样的蜂蜜是好蜂蜜?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东梅州石扇镇中蜂养殖户和金柚种植户为您解答:什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?
我国幅员辽阔,蜜粉源分布广泛,基本上每个地区都有其独特的蜜粉源植物,如两广地区的龙眼荔枝,赣南地区的山乌桕,北方的椴树、荆条等等,据统计能取到商品蜜的主要蜜源就有40多种。蜜蜂采集蜜粉源植物分泌的花蜜酿造成蜂蜜,单纯来说蜂蜜并没有好坏,但是由于蜂种、地区差异、蜜粉源的种类、气候、取蜜方式方法,养殖技术等方面的不同造成蜂蜜质量上有些许差异。
一、蜂种
根据蜂种不同,目前我国的蜂蜜大体上可以分为中蜂蜜和意蜂蜜,这两种蜜都有各自的特点和用途,放在一起无法比较,中蜂有比意蜂好的地方,但缺点也很明显,同理,意蜂虽好,但也有难超越中蜂的地方。
二、蜜粉源种类的差异
蜂蜜是有蜜蜂采集蜜粉源植物分泌的花蜜酿造而来,按照我国现行规定,蜂蜜按品种分为4个等级标准:一等如龙眼荔枝蜜、槐花蜜,二等如油菜蜜、枣花蜜,三等如乌桕蜜,四等如荞麦蜜、按树蜜。因此只要是自然成熟封盖蜜,按等级来说,一等比二等好,三等比四等强,同时百花蜜的药用价值比其他蜜要高。
三、取蜜次数
在同一地区采集同一种蜜源时,取蜜次数对蜂蜜质量差异很大。同一花期,取蜜次数越多,蜂蜜还未封盖就取出,浓度就会偏低,水分,蔗糖含量就高,品质就差,反之,取蜜次数少,待其全部封盖后取出,水分就少,酶值高,浓度也高,蜂蜜品质就好,但产量就低。
四、气候
气候是影响蜂蜜品质又一重要因素,蜜源植物花期,晴天多,日照长,温度高,不吹北风,花蜜分泌旺盛,蜜蜂采集积极,这段时间取的蜜品质就好,反之,像今年天天下雨,温度偏低,湿度大、蜜蜂采集回来的花蜜水分多,酿造以后水分还偏高,这段时间取的蜜品质就稍差,还有就是盛花期产的蜂蜜比首尾花期的好。
五、蜂群的群势和取蜜的时间
蜂群群势强弱对蜂蜜的质量也有影响,群势强,蜂群健康,采集和酿造积极,产出来的蜂蜜品质好,反之,蜂蜜品质差。早上取出来的蜜要比下午取的要好,因为下午取的蜜含有蜜蜂当天采集回来还没酿造的蜂蜜,混在成熟蜜当中,会降低蜂蜜的品质。
六、保存方式
蜂蜜如果保存不当再好的蜜都会变质, 保存蜂蜜最好选用玻璃瓶或陶瓷器具,不可选铁,铝等金属容器保存,以防蜂蜜跟储蜜容器发生反应,引起中毒现象。除了容器外,密封保存也是非常重要的,如果包装不严,蜂蜜吸入空气中的水分,使其含水量增高而发酵变质,这种蜜就不宜食用
综上:判定蜂蜜的好坏,不能单纯从某一方面来界定,要综合分析,蜜源的种类,当年的天气状况,养蜂人的素质及其技术等等都应该列入考虑范围之内。葡萄酒为什么82年的好,大体上也是这些原因。
以上是我对问题“什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?”的看法和实际经验,挑选一瓶好的蜂蜜,需要运用的知识很多,找一个值得信任的人帮你挑选蜂蜜,不失为一种良策。希望我的回答能够帮到您。喜欢的朋友还请多多关注我,您的关注是我分享自己经验的动力己经验的动力,感谢您的阅读
回答于 2019-09-11 08:43:50
蜂蜜作为一种传统滋补食品深受消费者喜爱,然而国内市场乱象让消费者无所适从!作为从业数年的业者,我认为市场上目前有两类蜂蜜可以选择,一类是预包装类蜂蜜,这是最常见的,商超,电商平台随处可见,建议购买知名品牌,食用是安全的,价格中等,联系市场价在30--60元区间的,太便宜的不要买,原因你懂的!二类是蜂场,合作社直销的,波美度在41度以上的,稀蜜不要买!具体品种,口感地区差异极大,很多品种极易结晶。建议买值得信任的人的产品,不早图便宜!土蜂蜜极少,很多是挂羊头卖狗肉,至于营养价值跟普通蜂蜜差不多,高价不一定高营养!强烈建议买蜂场的成熟蜜,也可以买蜂巢蜜自己回去压榨!最后说一点,蜂蜜品种很多,差别很大,判定好坏有很多指标,联系多看多问多尝谨慎购买!同时欢迎同行指教
回答于 2019-09-11 08:43:50
观看其状态,透明而不透亮,浑厚而不混浊。闻其味,淡淡花香而非化学香精味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看你个人喜欢什么样的蜂蜜了,不同的花产不同的蜜,一般好的蜂蜜的粘稠度是比较匀称的,如果太粘稠的话,也就结晶了,太溶解的话,那样的蜂蜜也是被加过其他的物质了,都是不太好的,一般用个小勺子弄几下上来,能慢慢的流向的话,基本上一定是好蜂蜜。超市里面卖的蜂蜜也不一定是好蜂蜜,有的也添加了香味的或者白糖,所以买蜂蜜的时候要学会怎么辨别是不是纯的蜂蜜,闻一下味道是否清香,然后加了白糖的蜂蜜流动较快。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |