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蒸大闸蟹时，需要解开缠绕绳吗？

螃蟹,绳子,大闸蟹蒸大闸蟹时，需要解开缠绕绳吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

洗干净，不需要解开，蒸熟解开即可，这样可保证蟹的完整

回答于 2019-09-11 08:43:50

需要绳子，因为螃蟹要活蒸定型

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸大闸蟹前，先要把螃蟹洗一下

其实绳子本身是挺脏的，所以如果不怕螃蟹张牙舞爪的话最好是解开刷一下，然后再用自己的绳子去绑起来，因为不绑着蒸，螃蟹要爬出来的…然后如果你怕螃蟹在解开绳子过程中张牙舞爪，那就不要解开，但是用牙刷过清水刷一下洗干净再蒸。

回答于 2019-09-11 08:43:50

螃蟹如果不捆绑，就会乱爬，抓拿不方便还容易夹手，我觉得绑着煮更合理。一来爪子不会掉，二来黄和膏不会因为挣扎而散掉，再者捆起来肉质不会柴，口感也更紧实。

回答于 2019-09-11 08:43:50

正常都是清洗时就去掉的，卫生很重要

回答于 2019-09-11 08:43:50

需要，不然不卫生。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不能解开绳子，避免跑黄

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以不解开，这样蒸的时候蟹没法挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失！还能保证上桌的大闸蟹保持美观，蟹肉结实！

回答于 2019-09-11 08:43:50

为了保证质量可以不拆，以免影响美观

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