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蒸熟后的螃蟹没吃完，放冰箱冷冻室可以保存吗？再吃再蒸有问题吗？
螃蟹,蟹黄,蟹粉蒸熟后的螃蟹没吃完，放冰箱冷冻室可以保存吗？再吃再蒸有问题吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
蒸熟后的螃蟹没吃完，放冰箱冷冻室可以保存吗？再吃再蒸有问题吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们湛江吃螃蟹最讲究生猛新鲜，死的不能吃，老人家说有毒，甚至半死不活的也不能吃。其实从科学上来说，濒死的或刚死的螃蟹是可以吃的，不介意的朋友可以去批发市场捡漏，卖得很便宜的。
除了不吃死螃蟹，过夜的螃蟹，我们这里传统上也是不吃的。因为以前没有冰箱，湛江天气又热，螃蟹放一夜之后味道就变了，肉质的弹性也会消失，变得粉粉的。所以螃蟹最好是生猛的时候就蒸来吃完，实在不行就把活螃蟹养两天再吃。泡沫箱打几个洞，湿草绑膏蟹，再洒点水，能坚持两三天，但花蟹就不行，花蟹要打氧才能运到外地。
现在科技发达了，冰箱里的螃蟹究竟能不能吃呢？我的经验是，蒸好之后没吃完的，放在冰箱冷藏室（不放急冻室）里，隔一夜是可以吃的，尽量在第二天吃完。如果是外地的朋友，吃不完的螃蟹可以用葱姜或辣椒炒一下，味道大一点，就不会计较鲜不鲜了。不过，湛江人还是习惯新鲜的螃蟹新鲜吃，因为我们的味觉确是太挑剔了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
螃蟹蒸熟后应尽快食用，剩下的也可以放冰箱，但是二次加热后蟹的味道就变了，影响口感，建议你把吃不完的蟹肉蟹黄剥出来，可以重新做一道菜，比如蟹黄羹，蟹黄豆腐，蟹黄包等等一些菜品
回答于 2019-09-11 08:43:50
没问题，但是不推荐这样做。
螃蟹是一种新鲜水产品，新鲜的螃蟹一定是最好吃的，蒸熟后放冷冻，再取出来蒸，这样螃蟹本身的风味一定有所损失，会出现腥味，而且蟹肉本身的弹性也会损失。
如果买的螃蟹太多了，不需要把它蒸熟再放冰箱，可以直接把生的螃蟹放在冰箱里。只要保存方法得宜，活螃蟹可以在冰箱里继续存活5天左右，这样下次吃的时候，还能吃上鲜活的螃蟹。
活螃蟹的保存方法：
买回来的螃蟹，不要把绑蟹的绳子解开，也不要刷洗它们。直接把螃蟹码放在一个大盘子里，然后把盘子放进冰箱的冷藏室，温度保持在5-8摄氏度。
不解开绑蟹绳子的原因，是为了让螃蟹在冰箱里不要乱动弹，可以减少螃蟹的体能消耗。
不清洗螃蟹的原因，是洗刷过的螃蟹会马上死掉，不能保存。
然后，再拿一条湿毛巾，覆盖在螃蟹的背部，这样能给螃蟹提供赖以生存的氧气与水分。
按照这样的方法，可以让螃蟹在冰箱里存货几天。但是，螃蟹在冰箱里还是会变瘦的，吃起来肉就不那么饱满了。所以，现买现吃的螃蟹，新鲜又肥美，味道才是最好的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不推荐冷冻以后加热再吃。
如果第二天就吃，可以用保鲜膜盖好或者放入密封保鲜盒中，第二天蒸热后再吃，虽然不会吃坏肚子，但口感就会大打折扣了。
还是推荐把吃剩下的蟹肉和蟹黄拆出来，用油炒一下后密封保存，下次可以用来做蟹粉豆腐、蟹粉小笼包、蟹粉拌面等等。
做好的蟹粉短时间内吃掉的话可以放冷藏，长时间保存的话一定要放冷冻箱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当天吃，放一天就有可能吃坏肚子，说不好的事
回答于 2019-09-11 08:43:50
绝对不能再吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
螃蟹含有滋生细菌的蛋白质，高温煮熟即可食用，要放置也尽快冷冻，第二次食用，需沸水煮半小时，微生物即可杀掉，食用即可。希望你能得到帮助
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