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鹅肉怎么做好吃呢？

鹅肉,翻炒,放入鹅肉怎么做好吃呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 过年了想吃鹅肉，自己在家怎么做好吃呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鹅肉怎么做好吃呢？

其实做鹅肉是最简单的，鹅肉做出来很香，鹅本来就是吃草的动物，肉里没有多大的膻味。

鹅有很多种做法，每一种做法都很好吃。有烧鹅，有炖鹅，有卤鹅，还有一种最潮的吃法，就是醉鹅。

我在这里介绍一种家庭最简单的一种吃法：“大焖鹅”。

1，大鹅一只，宰杀洗净，去内脏，剁成小块儿。

2，把剁成小块的鹅肉，进行汆水3分钟捞出沥水。

3，另起锅放少许油，加热，然后把沥干水的鹅肉放入。进行翻炒，炒至大部分鹅肉出油，再加入干辣椒，八角，花椒 ，草果，少许桂皮，香叶，小回香，白芷2片，药材不用放太多，勉的影响香味。再进行翻炒几分钟。

4，再放入葱姜蒜，加入味精，鸡精，盐，适量蚝油，加点白糖，适量海鲜酱，再加入适量料酒。

5，加入适量白开水，这个时候不要加冷水，和鹅肉一般多就可以。

6，盖锅焖10一15分钟即可。

在吃鹅肉的时候，也可以蘸酸梅酱吃。

这就是“大焖鹅”的做法，仅供参考。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们台山的五味鹅就最好吃！台山五味鹅的选材是灰毛鹅(广东江门马岗鹅)。

【台山五味鹅配料】:马岗鹅8、9斤重1只，拔光毛、开膛破肚㓥洗干净(包括内脏，鹅胆去掉不用)，鹅要整只的，不用切块，也不用剖开，半斤盐、鸡粉(味精)100克、红糖(台山人叫黄糖、片糖)150克、九江酒(白兰地最佳)300毫升、兰花一品鲜酱油一瓶约300毫升(江门，广州厨邦也行)。辅料:生姜200克，老抽、蚝油、陈醋各100克，菜果1个，用时一分为二。所有材料不用先腌。

【台山五味鹅做法】清水下锅，以没过整只光鹅为度，所以锅要有一定的深度。水烧开后，下整只鹅(包括淘洗干净的内脏)、姜片、菜果、盐，加盖煮。猛火催水滚开就调微火。如果用木柴烧，就用柴头一小团火，如果是煤气炉，就调至最低。原则就是要保持水在冒泡程度。在第三次沸腾时加入其他调味料，份量每样下一半。观察水位下降至鹅身一半时加入剩余的一半调味料。随时拿筷子试插鹅身、鹅腿，容易插进去，而且插孔不见血色的，就算熟透了。然后收汁。上锅。

台山五味鹅，鹅皮口感脆甜，鹅肉甜中带咸，咸中带甜，无腥味，越嚼越香。台山五味鹅家家户户都会自己制作，驰名中外！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一、用料：

1、用料：鹅半只，菜籽油，葱白，老姜，蒜粒，米酒，白砂糖，八角，桂皮，香叶，胡椒粉，耗油，老抽，生抽，二斤条青辣椒，精盐，味精，小葱段

二、做法：

1、鹅洗净剁块

2、热锅冷油，下入姜片，蒜粒，葱白煸香

3、下入鹅肉，炒至变色，放入米酒、八角、桂皮、香叶、白砂糖、老抽、生抽炒香

4、加水，没过鹅肉，加胡椒粉，适量精盐

5、盖上锅盖大火烧开转中火焖至汤汁快收干前加入二斤条，翻炒1分钟加味精和小葱段和匀即可出口。这样焖出来的鹅肉非常入味下饭

回答于 2019-09-11 08:43:50

鹅肉怎么做好吃呢？

其实做鹅肉是最简单的，鹅肉做出来很香，鹅本来就是吃草的动物，肉里没有多大的膻味。

鹅有很多种做法，每一种做法都很好吃。有烧鹅，有炖鹅，有卤鹅，还有一种最潮的吃法，就是醉鹅。

我在这里介绍一种家庭最简单的一种吃法：“大焖鹅”。

1，大鹅一只，宰杀洗净，去内脏，剁成小块儿。

2，把剁成小块的鹅肉，进行汆水3分钟捞出沥水。

3，另起锅放少许油，加热，然后把沥干水的鹅肉放入。进行翻炒，炒至大部分鹅肉出油，再加入干辣椒，八角，花椒 ，草果，少许桂皮，香叶，小回香，白芷2片，药材不用放太多，勉的影响香味。再进行翻炒几分钟。

4，再放入葱姜蒜，加入味精，鸡精，盐，适量蚝油，加点白糖，适量海鲜酱，再加入适量料酒。

5，加入适量白开水，这个时候不要加冷水，和鹅肉一般多就可以。

6，盖锅焖10一15分钟即可。

在吃鹅肉的时候，也可以蘸酸梅酱吃。

这就是“大焖鹅”的做法，仅供参考。

回答于 2019-09-11 08:43:50

青笋烧鹅肉

原料：家鹅半只，青笋12Og，豆瓣酱45g，葱段，姜片共50g，花生油，精盐，味精，料酒，酱油，白糖各适量。

制法：

1)，鹅肉洗净，适当切块。青笋去皮，洗净切成菱形块。

2)，锅热放入花生油烧至七成热下豆瓣，白糖炒出红色，下鹅肉炒匀出色，放姜末，葱段，酱油，料酒，精盐煸炒，添汤适量(汤盖过鹅肉为度)烧开，改小火慢烧至鹅肉熟透，下青笋块炒熟收汁即可。

特点：鹅肉细嫩，鲜咸味醇。

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