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猪心怎么做好吃?
切成,料酒,放入猪心怎么做好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
从古到今都有“以形补形”的说话,比如吃核桃会补脑子,吃肝补肝,吃心补心等等。其实多吃一些动物的内脏对身体是非常好的,猪心的营养价值也非常高,但是制作猪心这道菜最好是用辣椒去炝锅,这样做出来的味道更香,我偶尔去菜场也会买一些猪肝,猪心等这样的内脏回来吃,隔一段时间就会吃上一次,使自己的身体均衡的接受营养。
说一下爆炒猪心这道菜的具体做法,首先准备以下食材:
猪心,豆瓣酱,姜,青辣椒,红辣椒,干辣椒,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精。
制作步骤:
第一步,先把猪心买回来以后清洗干净,清洗之前先把它放在盆子里,加入清水浸泡半个小时,有效的去除猪心里面的血水。
取出来以后,切成薄片,放入盘中备用。
姜切丝,红辣椒,青辣椒清洗干净,从中间切开以后,去掉白筋和籽,切成细丝,干辣椒切成段。
锅里放入植物油,烧热六成熟,下姜丝爆香,放入干辣椒煸炒出香味,下豆瓣酱煸炒出红油,然后加入猪肝继续煸炒。
开大火不断的爆炒,用铲子翻动一下,加入料酒去腥,猪肝煸炒到八成熟,下入生抽,老抽,放入白糖提鲜。
然后加入青红辣椒,继续煸炒至断生,最后撒上盐,搅拌均匀即可出锅摆盘。
烹饪小提示:
炒猪心一定要保持大火去爆炒,再加入豆瓣酱等非常重口味的调料去搭配,这样做出来的味道更香。
加入青红辣椒能够起到提鲜的作用,所以不要早放入,待快炒熟的时候加入,断生之后就可以出锅了,时间久了反而不好吃。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
猪心,不如肝、肺、肚、等下水可以卤制来吃,最好的就是炒制。鲜猪心1个,鸡蛋半个,葱姜蒜均切成片,水发黑木耳及玉兰片。将猪心洗净,将口部切去,从中间一剖两半,洗去污血,去除白筋,片成一寸长、半寸宽、半分厚的薄片,将鸡蛋、粉芡搅拌成糊状,把切好的心片放入拌匀。锅置旺火上,加油烧至七成热,将心片放入,随即用炒勺蹚开,见心片收缩变色,捞出沥干油分。锅中留底油,下入葱姜蒜及玉兰片、黑木耳煸炒,加食盐、料酒、酱油调好味,倒入炸好的心片,稍加鲜汤,勾流水薄芡,汁开加味精出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪心买回来以后,清洗干净,用清水泡上15分钟以后,血水清洗干净后,猪心冷水下锅,放料酒去腥,酱油花椒大料葱姜蒜一起放入,煮上40分钟左右,凉会捞出切成丝儿,调个蒜汁味,倒入切好的猪心上,拌好就可上桌啦!吃起。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.炒猪心,要一锅出才更好吃。首先去血水切片,调味上浆。然后治锅后放油炒香料头,放入猪心旺火快炒,从锅片淋入酒,酱油放入配色的青红椒片,炒断生后放入芹菜、葱段炒几下。 2. 具体请看视频
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把猪心切两半,把中间白色的东西切出来扔掉,再把猪心切片,过下水
1.把油烧开,倒去猪心片爆炒,再放入葱姜蒜爆香,猪心的软硬度看个人喜欢,放入食盐,生抽,然后出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题!我是一个纯粹的美食爱好者,可以叫我小王
今天小王给大家分享我做的一道非常拿手的猪心炒包菜,欢迎大家讨论交流~
接下来我将猪心炒包菜的烹饪过程精细到具体的几个步骤,这样更方便大家的理解
1. 主食材:
准备猪心和包菜共300克 比例为1:1(如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)
2.配料和佐料:
红甜椒20克
姜1瓣
蒜3瓣
味精1克
鸡精1克
盐1克
淀粉13克
料酒15克
蚝油5克
生抽5克
3.准备步骤:
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