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猪心怎么做好吃?
切成,料酒,放入猪心怎么做好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
第四步,选用家里比较适合卤肉的锅,然后在里面放上足量的清水。随后在水中加上焯水之后的猪心,放上做好的纱布调料包。然后再放上一些上面准备好的葱姜,这样一起进行炖煮猪心。自然的炖煮方法也是大火烧开之后,小火进行炖煮。炖煮之后的猪心需要在中途放上一些生抽以及老抽,而放上这些之后自然要保持猪心的继续炖煮状态,以便能够更好的入味以及上色。
第五步,这样炖煮过后的猪心的话,不要着急取出来,而是需要将其在锅中浸泡着。这应该是卤肉上色以及入味的一个很好的方法,大约将猪心浸泡在卤肉的汤汁中两三个小时左右的时间,就可以。其实不难发现,我们在熟食店里看到的大多数也是这样,将卤好的肉继续放在卤肉汤汁中。
第六步,浸泡过之后的猪心,就算是彻底处理完成了。而这样卤好的猪心的话,取出来直接切片上桌就可以了。个人感觉,猪心与猪肉吃起来的口感是截然不同的,而卤过的猪心既能够做下酒菜还能够做百搭菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,猪心含有丰富的蛋白质,矿物质,民间说吃什么补什么,吃猪心对心脏比较好
猪心可以煲汤,可以卤煮,当然也可以炒制入菜
猪心切片焯水(加料酒可以去腥)备用,锅内加油,膨入葱姜蒜,花椒,麻椒,干辣椒,炸香,下入猪心,豆瓣酱,炒制出香味,加入少许料酒,生抽,搅拌均匀,下入青椒,蒜片,味精,鸡精翻炒出锅,就是一道美味的米饭搭档
猪心胆固醇含量较高,胖人,三高群体不宜食用
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