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芋头烧鸡的做法是什么？
芋头,鸡肉,放入芋头烧鸡的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般家里人都是三个人吃饭，所以咱们这次用量也是以三人餐为主!
芋头三人餐用量:10个鸡腿、姜适量、蒜适量、葱半根、料酒适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、淀粉适量、味极鲜（生抽可以替代）适量
芋头烧鸡的做法
没有买到鸡排腿，用鸡腿代替。鸡腿剁块，不用剔骨。用盐，十三香粉，味极鲜，淀粉腌制，时间不短于半个小时。
芋头切滚刀块，装盘备用。
用不了这么多，我还要做其他的菜。
油适量大火烧热，下鸡块，翻炒至鸡肉缩成块如图，加入葱姜蒜再翻炒。
锅中加水，水淹住鸡块，大火烧煮。
放上芋头，不要翻炒，盖锅盖，转小火焖
大火收汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋儿鸡
做芋儿鸡首先我们要准备一些材料，主要有:鸡肉，芋头。
然后还要准备一些的自己喜欢吃的调料，比如食盐，葱，姜，蒜，八角，干辣椒，料酒，生抽，淀粉等等。
注意:鸡腿要提前腌制！！
具体方法是:将鸡肉清洗处理好之后，放入一个干净的碗中，加入盐，生粉，生抽，料酒和胡椒等调料(具体量要看食材的多少，视情况而定。)，充分搅拌后腌制。之后进行芋头去皮，热水煮后好去皮。
正式制作流程是:
第一步，锅中加油，待油熟后，放入鸡肉，芋头，炸至金黄盛出。
第二步，锅中再倒入少量油，加入佐料翻炒，炒出香味。
第三步，再次放入炸好的鸡肉和芋头，加料酒，生抽翻炒，再加入适量的水煮10分钟，然后就可以关火出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋头烧鸡，我们称之为芋儿鸡，很好吃，我前段时间做过这道菜，可以去我的头条里看芋儿鸡的视频。这里发的图片是从我视频里截的图。
首先将鸡清理干净后，剁成小块，放入锅中加水料酒焯下水，然后冲洗干净备用，芋头要选有点圆圆的小芋头，煮出来比较软糯，芋头切小块备用，再准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣，酱油，白糖备用。
起锅烧油，下葱姜蒜片，干辣椒，花椒炒香后，倒入备好的鸡肉，翻炒干水份，加豆瓣，酱油，白糖炒均匀，加水没过鸡肉，盖上煮四十分钟左右后，加入准备好的芋头，加点盐，再煮十分钟左右就可以了。
芋头烧鸡吃起来很香，一定要选土鸡，香味才浓郁，芋头很软糯，老少皆宜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料：芋头、土鸡、郫县豆瓣酱、自制豆瓣酱、姜、小葱、冰糖、蒜。
做法步骤：
第1步、土鸡焯水备用，芋头去皮切块，姜蒜改刀，小葱切成节。
第2步、小火放入小葱节，煸成葱油。
第3步、葱油煸炒出后，放入自制豆瓣酱。
第4步、再加上郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香味。
第5步、放入姜蒜，煸炒。
第6步、放入焯水后的鸡块。
第7步、放入几粒冰糖。
第8步、翻炒均匀后，放入没过鸡块的水量，大火烧开，小火焖烧一个小时左右。
第9步、鸡肉烧熟后放入芋头，再次焖烧至芋头软糯即可关火，调入适量盐就可以盛出锅了。
第10步、哇，超级美味。
小贴士：
芋头是鸡肉熟透后再放入，不要提前放，它会让汤汁烧糊的。自制豆瓣酱是很辣的，所以配合郫县豆瓣酱既有辣味又有盐味了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢怎么吃就怎么吃，没方法
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