您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
蒸好的馒头在锅里热一下，为什么会变小？
馒头,面团,发面蒸好的馒头在锅里热一下，为什么会变小？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
水分蒸发。 蒸的时间过长会塌陷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
发酵的馒头在蒸制过程中加热产生二氧化碳气体膨胀，馒头看起来比较饱满，但是放冰箱里后由于热胀冷缩一部分气体挤压到外面，但是馒头是硬的所以变化不是很大，最后又加热使其变软，形状就塌陷了。另外在低温中水份变成霜，在加热后会瞬间升华，带走大量水份，馒头会变干，导致体积变小，也是另一个原因。
希望能帮助到大家，喜欢我，关注我，更多美食制作天天呈现。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是你热的时间长了吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。
作为一个南方妹子，我非常喜欢吃馒头的～一日三餐不嫌多哈哈
导致馒头变小可能有两个原因：
1：在馒头制作过程中，没有醒发好，导致馒头变小。
2：在刚蒸馒头时，打开了盖子。由于热胀冷缩的原理，导致馒头膨不起来。
您可以尝试看看是哪一个步骤出了问题，祝您能做出香甜好吃的馒头哟～
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道，我怎么没发现馒头会变小
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸好的馒头在入锅二次蒸叫加热，所以加热一定要用食品级方面袋装上在加热。就不会变小，水蒸气不会流失，而且馒头热的快，点赞
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为馒头吸水强，就像棉花糖遇见水
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是自己蒸的，可能你热时时间太长了，锅里放水，水开放馒头3O秒关，等2分钟以上在掀盖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
热馒头时火太大、汽压过高，锅盖揭猛，锅中的馒头急剧冷却就会收缩变小。这是大气的作用！
回答于 2019-09-11 08:43:50
励志上进，拼搏，
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |