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烟熏腊肉怎么做好吃？
腊肉,蒜苗,猪肉烟熏腊肉怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
腊肉饭
如果你很懒,厨艺又不精,可以试试这道菜.将糯米泡发,然后将腊肉先在锅内炒香,接着将糯米和腊肉放入电饭煲内煮熟即可.这样的腊肉饭,糯米中带着腊肉的盐分和香气,将它们搅拌均匀,腊汁和米饭融合在一起,一份满满熏香的腊肉饭就做好了,当然你也可以同时加入胡萝卜,青豆等一些蔬菜一起煮.
说到这里,期盼着过年回家吃腊肉啦,不过最后还是要提醒一下,腊肉虽然美味得很,但还是不能天天吃,毕竟它含有亚硝酸盐这个事实还是存在的.
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川人都用柏树枝烟熏
回答于 2019-09-11 08:43:50
熏腊肉：首先把肉割在3斤至5斤一块
1.秘制，放盐 花椒瓣 八角 香叶 老姜 小葱 白酒与肉拌制，装在一个盆里封好3天打开。
2.首先腊肉一块块的挂在墙角一边，离地1米4高.1天后再点火。
3.首先用木材引起小火，放上玉米壶 ，材块，等火的方式，然后放上大树根，用米壳闷上，然后放上湿的柏树丫，然后上面放上薄薄的灰材，再放上米壳，熏到8至10天基本上好了，也可以小火熏20天 30天更香
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年了，腊肉怎么可以缺席呢，平时都是买着吃，而且还有点小贵，今天咱们自己腌制，看完视频就可以了解大概了，如果你有不同的看法，可以在视频的下方，提出你的意见，我是一名美食爱好者，农村人，每天都会做出最朴实的家常菜，大家喜欢我，可以点我的头像关注我，我们一起来分享美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
用辣椒和大蒜炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 腊肉温水洗净切片，青、红辣椒切片，大蒜苗切段；
2. 锅中入几滴油，放入青红辣椒稍微煎一下；
3. 放入腊肉炒出油，辣椒可以放锅中一边；
4. 关火放入大蒜苗，翻炒一会即可出锅。腊肉是咸的，所以不用放盐，喜欢也可以加点味精。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烟熏腊肉是过年招呼客人的一道必备菜 基本家家户户都会自己年前制作好放起来，更是多的吃不完的呢，这道菜好吃做法多。制作的烟熏肉的方法也不同每个地方做法不一样来说说一种简单的制作方法.
准备的材料有， 五花肉 花椒 干橘皮 粗盐 八角 酱油 调料有生抽 白糖 白酒
第一步 腌制 五花肉1000克， 切成3厘米宽表面撒上粗盐30克用手抹匀， 在干净的容器里面放入，白糖2勺 花椒20颗 八角1个 橘皮一块 白酒30克生抽30克搅拌均匀， 倒入切好的五花肉将调料均匀的涂到五花肉表面将涂好的五花肉装入能密封的食品袋中， 排除袋内的空气密封好， 放进0度冰箱层 。
第二部 晾制 ，将腌制好的五花肉挂通风处晾制7天 ，风干表面紧实即可收回。
第三部熏制 锡箔纸平铺在锅中放入红糖2勺 红茶1包， 放蒸架 五花肉放在上面盖上锅盖小火熏制10到20分钟， 关火后精置5分钟， 这道简单的自制烟熏腊肉就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把猪肉切成两三斤一块一块的肉块！用盐，花椒，桔子皮，姜等等香料腌制一天入味！
其二，腌制好的肉一块一块挂于高处风干一天！
其三，在相对比较封闭的空间（专门的房间或者自制的密封桶都可以），把腌制好的肉分开挂在方便烧火的容器上面！
第四，肉挂好后，下面烧火，火不宜太大，不能把肉烧到，最好用果树枝，橘子皮，柑橘树枝或者柚子树枝来烧火，保持小火慢熏五六天，肉有点干就可以了！把熏好的肉挂起来或者适当储藏就完成了
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