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干锅花菜怎么做好吃一些？
花菜,翻炒,放入干锅花菜怎么做好吃一些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
干锅花菜
主料:有机花菜400克，去皮五花肉50克，泰椒3支，拍蒜5粒，大料一个。
调料:一品鲜酱油10克，精盐3克，味素5克，自糖3克，水淀粉10克。
制作:
锅上火烧热，倒色拉油800克加热130度左右，倒入洗净花菜拉油致8分熟，倒入漏勺控油。
锅留底油下五花肉蒜子煸香、再放泰椒、大料炒香烹入酱油、放入花菜翻炒均匀，再下其它味料再炒，然后水淀粉勾芡出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
菜花在很多地方也叫花菜，是一种很常见的蔬菜，它的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜含水量高，但热量却很低，烹炒后鲜嫩可口。我很喜欢吃菜花，不仅是因为它营养丰富，最主要的还是因为它吃起来有脆脆的口感。
菜花是种比较喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭的了，今天用一种干煸的方法，保留住了菜花脆脆的口感，搭配上五花肉的醇香，是相当下饭的一道菜。
制作方法：
材料：菜花、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、食用油、盐、香油
步骤：
1、 菜花掰成小朵，先用清水清净几遍后放到淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净。葱、姜、蒜切片，五花肉切薄片，如果有稍肥一些的单独放在一起，
2、 锅热不放油把沥干水的菜花煸炒至菜花边缘开始焦黄，盛出备用
3、 锅热后放入肥肉煸炒，炒出里面的油分，并把肥肉炒酥脆一些（如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸）
4、 放入略瘦些的五花肉炒变色后放入生抽及葱、姜、蒜片翻炒
5、 放入菜花翻炒2、3分钟随后放入盐、香油调味出锅即可
【我的小贴士】最好选用有机菜花，口感更爽脆。第一次在锅里干煸不用放油，直接把菜花的水气煸出去，菜花煸炒至边缘焦黄色才能有焦香味，这种方法炒出来的菜花绝对比用水焯炒出来的菜花口感好太多了。如果愿意吃肉，用五花肉炒，用猪油的香来成就干煸菜花的美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用这个方法做出来的干锅花菜保留了花菜的清脆，又融合了蒜香，口感更丰富，可以点开视频观看具体做法，喜欢的朋友请点赞加关注。谢谢支持
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒店花菜：主料：有机花菜，青红椒，五花肉，腊肉，青大蒜。把锅烧热，下油，把花菜下油锅，捞出以后，控油。锅底留油，下五花肉煸炒出油加蒜片炒香，下青红椒翻炒断生下花菜快速翻炒，锅边淋入少量黄酒翻炒以后加蒸鱼豉油少许，白糖少许，味精少许，下青大蒜淋入花椒油，出锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.锅里宽油烧热，放入花菜，炸一分钟捞出。
2.留底油，煸炒五花肉变色。
3.放入葱姜蒜干辣椒。
4.再放入麻辣香锅辣椒酱。
5.放入青红椒。
6.最后放入花菜，加剩余调料翻炒即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、新鲜的花菜洗干净，划小块，青辣椒红辣椒洗干净切小块，蒜切片，干辣椒切段；
2、锅里倒油，油热后，放入花菜煎，煎至微黄捞出；
3、留适量油在锅里，放入蒜片、干辣椒段爆香；
4、红辣椒、青辣椒下锅，炒至一会放入花菜一起炒；
5、加适量食用盐，翻炒均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料盐1小勺蒜适量干辣椒适量花菜1颗生抽2勺
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