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紫薯有哪些美味的做法？
面团,切成,放入紫薯有哪些美味的做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
平底锅刷油，把紫薯饼生坯放进去中小火煎一下，煎至底部金黄翻一下面，直到饼两面都煎金黄盛出即可。因为这个饼的馅料都是熟的，所以不需要煎太长时间，饼皮金黄的时候饼就已经熟透了。
这样一道奶香四溢香甜美味的奶香紫薯饼就做好了！
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小贴士：
1、不喜欢吃芝士的馅料里边也可以不放，糖的量根据自己口味可以自行调节。
2、因为饼的馅料是熟的，所以这个饼不需要煎的时间太长，饼皮金黄之后就已经熟透了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯的做法很多，最常见的方法是蒸着吃，还可以做粥、馒头、包子、点心、西米露等。据说含有较多花青素，可以美容的！
我家常吃的做法是豆沙包，紫薯可做皮。
亦可做馅。
紫薯清洗去皮，切成薄片，装入深盘或碗中，蒸约12～15分钟(约180克生的紫薯，蒸熟后略有增加)。
趁热捣成泥，越细越好，加约20～30克温水，晾至35～40度时，加3克酵母，10克糖拌匀。
倒入300克面粉，加5克色拉油，搅拌成絮状，揉成较光滑面团，加盖醒发约10分钟。
准备豆沙馅，撒点面粉，搓成条，下成10个剂子 ，再团成球状(按个人喜欢，豆沙馅可大可小，15克到40克均可)。
面团约500克，下成10个剂子，按扁擀几下，四边折回，再擀几下，目的是面皮表面光滑，成品好看。包馅，捏好口，收口面头揪下，口朝下放置，做成一般豆沙包状。
帘子刷少量油，豆包上锅醒发约10～15分钟，电蒸锅冷水开火，蒸20分钟(煤气火上汽蒸15分钟即可)。蒸好后，焖3分钟揭盖。
再一种就是做馅，做馅相对更好吃一点。
正常发面，紫薯亦是切片蒸熟，加糖捣成泥，用手搓成条，下剂并团成圆球。
下剂按扁，把边往里折几折，再按扁，目的是豆包表面光滑。
醒发及蒸制时间同上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯味道甘甜，我有的时候喜欢蒸着吃，跟地瓜差不多，但我感觉比地瓜要好吃一些，紫薯含有很高的淀粉，吃着会有饱腹感
紫薯的做法也有很多，但都不算困难，很简单易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作紫薯的方法，希望对您有所帮助！
【紫薯银耳羹】
首先将银耳放入水中，泡几小时，将其泡发开后，将银耳蒂撕掉后，再撕成小朵。枸杞也放入清水中泡一会。紫薯削皮切成小块备用
锅中放入紫薯块和银耳，倒入清水，水没过食材就可以了，然后开大火，将汤煮开后，转小火煮一个小时左右，煮得时间长一些可以让汤变得更加粘稠，放入几颗冰糖，放入枸杞，再煮二十分钟左右即可
【苦瓜塞紫薯】
紫薯削皮切成小块，放入蒸锅中，蒸二十分钟左右，将其蒸熟后取出，放入一些白砂糖，然后用勺子或者擀面杖，将其压成紫薯泥备用
苦瓜从中间切断，然后用筷子或者小勺子将苦瓜瓤挖干净。锅中倒水，放入几粒冰糖，大火烧开后放入苦瓜，将苦瓜煮熟后捞出，放凉后，将紫薯泥塞入苦瓜中，然后用力压实，压实后切成小圈摆入盘中即可
【紫薯奶昔】
这个就很简单了，紫薯放入蒸锅蒸熟
蒸熟后取出剥皮，切成小块放入料理机中，倒入牛奶，倒入一些炼乳或蜂蜜，榨成细腻的汁即可
简单的紫薯奶昔就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是甜秋姐美食的作者，很高兴回答您的提问！
我给大家分享一个用紫薯做的美味小甜品，紫薯凉糕！下面看一下是怎么做的吧！
1. 准备2个颜值高的紫薯去皮浸泡20分钟。
2. 切成薄片 尽可能薄一些。
3. 锅中放入水，上锅蒸上15分钟，蒸到用筷子能戳破就熟了。
4. 我们用洗净的擀面棍把紫薯压成紫薯泥，压得越细腻越好。
5.100克豌豆淀粉 用200克的清水搅拌，耐心的搅拌到没有干面粉就可以了。
6.锅中倒入大约500毫升的清水煮开，煮开后倒入压好的紫薯泥，不停的搅拌。
7.再次烧开后，倒入淀粉水，一边倒入一边搅拌。中间开小火，慢慢的煮，不停的搅动，要耐心一些搅动，煮至这样的粘稠度就好了。
8. 我们准备一个容器，把紫薯泥倒入容器内。用勺子辅助抚平，让其自然冷却 放置2小时。想要切得更漂亮一些的话，也可以放入冰箱冷藏半个小时再切。
9. 我们再脱模倒扣，切成小块，美味即成。
您可以蘸着蜂蜜和细砂糖一起食用。快到夏天了，天气很热，学会这样一款紫薯凉糕的制作，不失为一款解暑良品！
总之，夏天怕热怕在厨房折腾的小伙伴们，可以尝试做一下呢！
食材明细：
紫薯2个
豌豆淀粉100克
清水200克
小贴士总结：
1. 紫薯蒸熟后捣碎成泥状，捣碎得越细腻越好，这样做出来的紫薯凉糕口感会更好，也会更加细腻。
2.为了方便切的话，可以冷却后放入冰箱冷藏半个小时再切，这样不会出现破损。
3.切完可以直接吃，也可以放冰箱冷藏后吃。
回答完毕，希望我的答案能得到采纳。最后，感谢您关注和支持甜秋姐美食！
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