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鹌鹑蛋都有哪些吃法,你最喜欢哪种?
鹌鹑蛋,放入,小火鹌鹑蛋都有哪些吃法,你最喜欢哪种?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
喜欢鹌鹑蛋,好吃又营养丰富,个人觉得鹌鹑蛋烧三鲜汤最鲜美
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
鹌鹑蛋2斤、八角4个、干辣椒2个、花椒(麻椒)1把、葱1段、姜4片、味达美、料酒各两大勺、老抽半勺、糖、盐适量、桂皮2块、香叶5-6片
五香鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净,放锅里煮10分钟捞出放到凉水盆里。
鹌鹑蛋用勺子轻轻敲破皮(我是用手捻碎蛋皮的),放回锅里。所有配料放入。
再加上适量水,没过鹌鹑蛋。
大火开锅后转小火煮5-10分钟,入味。
放凉后一直泡在卤水里就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
用鹌鹑蛋解油腻是最好的!!
一碗油滋滋、红亮亮的红烧肉,肥而不腻
筷子夹起来肉抖三抖,香气直往人鼻子里钻
意志再坚定的减肥达人也得吞口水
今天,小甘就来教大家做一道
鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋和五花肉搭配制成红烧肉
炒成糖色、外脆里嫩, 连肉汁都渗透到了鹌鹑蛋中
这样一道美味, 真忍不住让人多吃几碗饭!
准备食材
主料
五花肉500g、鹌鹑蛋20个
辅料
油50g、盐2g单晶冰糖50g、酱油30g料酒30g、姜1块、八角两个、桂皮1块
制作步骤
1.先把食材准备好
2.把鹌鹑蛋洗净,冷水入锅,中火煮8分钟,捞起过凉,去壳后再次洗净控干水份。鹌鹑蛋过凉后,装入有盖的容器中,摇晃20秒,这样更好剥壳。
3.把五花肉洗净切块,冷水入锅,放入一半姜片和料酒,焯水5分钟。
4.撇去浮沫,捞起,控干水份。
5.平底锅倒入少许油,放入鹌鹑蛋中火煎至表面金黄,呈虎皮状时,盛出备用。虎皮鹌鹑蛋也可以用油炸,颜色更均匀。
6.另起油锅,放入单晶冰糖。炒糖色的时候锅里绝对不能有水,否则会溅油,建议使用冰糖,做出来的红烧肉颜色更亮,更好看,口感更好,新手使用单晶冰糖不容易炒糊。
7.开中小火,熬至棕红色冒大泡。
8.放入五花肉快速翻炒均匀,使每块肉都均匀的裹上糖色。放入酱油和料酒,翻炒均匀。
9.放入大料和剩余的姜片,倒入适量热开水,盖上盖子,大火煮开后转小火慢炖40分钟。水要一次放足后小火慢炖,如果水没放够,也只能加热开水,不能加冷水。
10.放入虎皮鹌鹑蛋,撒入盐,翻炒均匀。
11.转大火收至汤汁粘稠,即可出锅享用。最后一定要大火收汁,这样才能使肉色泽红亮,汤尽油出。
当当当~
一碗香喷喷的鹌鹑蛋红烧肉就出锅啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请!
个人习惯,喜欢原滋原味。如需加工,要么保留本味的基础上增加其他口味,比如酸甜口。要么就做成浓香,比如卤制。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹌鹑蛋营养丰富很多人都喜欢,特别我家孩儿最喜欢吃我做的卤香味鹌鹑蛋了
材料(鹤鹑蛋1斤,八角少量2∽3粒吧,桂皮扳1小块,香叶3,4片,辣椒干适量,小把葱结,姜片几片)
调料(1瓶,酱油适量大概20克左右吧,冰糖15克,老抽调色的少放点5克吧,食盐适量)
制作方法(1,鹌鹑蛋外表清洗干净放入锅里,加入清水煮5分钟左右至熟,提前备好半盆冷水,煮熟的蛋捞出放入冷水里泡凉。2凉后的蛋剥去蛋壳用凉水洗净,沥水份备用,方便小孩吃我就剥了,也可以不剥壳的哟)3,锅里倒入1瓶,放姜片葱结香料煮开,改小火浸煮20分钟出香味,接着放酱油冰糖和老抽煮开,再将处理好鹌鹑蛋倒入锅里,煮开后关火卤半个钟左右入味。4,卤好后即可捞出开吃,香喷喷的卤鹌鹑蛋小孩大人都爱吃)
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋虎皮鹌鹑蛋
·主料·
鹌鹑蛋 | 15个
·辅料·
糖 | 2勺
番茄酱 | 3勺
香醋 | 1勺
盐 | 1克
白芝麻 | 适量
油 | 适量
·做法·
1.鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会,剥皮更容易。
2.锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
3.炸至金黄色,表面虎皮状捞出控油。
4.碗中放入番茄酱,盐,糖,醋搅拌匀。
5.锅中放少许油,不要放太多,炒菜油量的1/3即可。不用等油热,倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡,汁变稍稠。
6.倒入虎皮鹌鹑蛋,翻炒均匀,使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁,出锅时撒些白芝麻装饰。
7.出锅。
8.美味又营养
鱼香鹌鹑蛋
·主料·
鹌鹑蛋 | 15个
水发木耳 | 10朵
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