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大厨都是如何做五花肉卷金针菇的？

五花,金针菇,蒜蓉大厨都是如何做五花肉卷金针菇的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

大厨都是如何做五花肉卷金针菇的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

五花肉金针菇两种做法，五花肉切溥片，金针菇去根，撕成小条，把五花肉卷在金针菇上用牙签固定，平底锅下少许油，把五花肉卷放入平底锅中慢火煎，上面撒点盐，煎出油后，用筷子翻过来煎另一面，又撒点盐，两面金黄后，放入蒜沫一起炒香，不要放水，金针菇会出水，淋点生抽起锅装盘，另一种是烤，五花肉切成薄片，把金针菇去根洗净控干水，卷上五花肉，用长竹签串四个五花肉卷，撒点盐，孜然味精放微波炉`里烤，烤出油后翻过面，撒点盐孜然味精烤二分钟后撒点辣交面，出炉，香气扑鼻，油光发亮烤金针菇就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大厨如何做五花肉卷金针菇

亲们大家好，爱吃烧烤的朋友们是一定不能忘记五花肉卷金针菇的。那焦香酥脆、香鲜浓郁、汁水满口的味道是不能让人忘怀。

美食小夫子今天向大家介绍五花肉卷金针菇的作法。五花肉切10厘米长5厘米宽的大片。每一斤五花肉片加水15克、小苏打0.1克、姜末10克、五香粉0.2克、陈皮粉0.1克抓均腌制10分钟。一片五花肉卷10克的金针菇，每5卷穿一串，大火烤制涮秘制酱料。

秘制酱料配方：已蒜蓉辣酱为基数，加耗油10%、白糖20%、柱候酱10%、葱姜油20%。

五香粉配方：肉桂9份、肉蔻3份、陈皮1.5份、香叶1.5份、丁香0.5份、八角4份、砂仁0.5份

希望您喜欢五花肉卷金针菇对美食小夫子加粉点赞，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人喜好做法，五花肉切薄片，金针菇洗净撕小份，配料，蒜蓉，指天椒看个人爱好辣度，葱花。制作，金针菇开水抄水，放冷水过河，五花肉薄片把金针菇卷起用牙签固定，锅热加油，剪至焦香放碟备用，再热锅加油，中火炒蒜蓉和指天椒小粒，蒜蓉轻微变金黄调最小火，加盐鸡精调味，均匀倒在碟内五花肉上。

回答于 2019-09-11 08:43:50

五花肉金针菇卷

1.五花肉500克，金针菇1包，胡萝卜50克，香芹50克，大葱30克，姜30克，花椒10克，料酒30毫升，生抽20毫升，生粉50克。

2.五花肉加葱，姜，花椒，料酒，生抽腌制2小时，放入冰箱冷冻硬，去除切薄片，胡萝卜，香芹，切小条备用！

3.五花肉片放平，撒少许生粉，放入金针菇，胡萝卜，香芹，卷成卷即可！

4.锅放油少许，把五花肉金针菇卷煎熟即可！

可以根据自己喜欢的口味放黑椒汁，沙爹汁，番茄酱，豆豉汁等调味！