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霉豆腐怎样做好吃?
豆腐,切成,放在霉豆腐怎样做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备材料:豆腐三四斤、辣椒面500克、盐四分之三袋、十三香一袋、香油5毫升、油适量、胡椒粉适量、生姜50克
制作:
一、买回来的豆腐先要沥干水分。
二、沥干水的豆腐切成你想要的方块状,麻将大小即可。
三、将切好的豆腐块一块块小心地放入一个大的容器中,用盖子盖一下,但是不用太密封的。
四、大概有一点点黄霉的时候就可以。
五、生姜洗干净去皮,然后切成细细的丝儿。
六、再把切成丝的生姜用刀切成细末。
七、这个时候锅烧热,放入准备好的食用油放入,注意油一定要冒烟,然后熄火,注意油一定要完全冷却才可以。
八、准备好辣椒面和十三香。
九、辣椒面和十三香可以适当的多放一点,再放入切好的生姜末,适量的胡椒粉。
十、三四斤豆腐大概放入四分之三的盐。
十一、再把所有的拌料彻底地搅拌均匀。
十二、再把准备好的豆腐块放入料中。
十三、用手轻轻的抖一下盆子,让豆腐块均匀的裹上调料。
十四、把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中,再把冷却好的豆腐倒入容器中。
十五、再倒入适量的香油。
十六、大概二十天就能食用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把豆腐切成小方块,放在稻草上放在背光的地方,让它自然发酵到长出白白的毛毛,然后放太阳下晒哂让白毛毛塌下去,再凭自己的爱好拌上辣椒,盐,姜,蒜末等作料然后拌匀放进坛子里让它入味,`大概半个月就可以吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
先买一块老豆腐,切成2厘米见方的块,一块一块放在篦子上,放在不用的锅里盖上锅盖,一星期左右就长毛了,拿出来晒一天,辣椒面花椒面咸盐拌匀(用量随自己口味添加),取一个碗到些适量白酒,把豆腐一块一块放在白酒里泡一下,再裹上辣椒面,装在瓶子里,装满以后加入熟的食用油,没过豆腐,盖上盖子密封保存,一个星期以后就可以吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我老板会做,可惜我没见过她做,她做的豆腐乳好吃,我这边卖的也是不错的哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
霉豆腐制作方法如下:
1、豆腐均匀的切成小块,切的大小不讲究,只要均匀就可以
2、找一个箩筐或篦子,铺上一块白菜叶或者是玉米叶,把豆腐块均匀的摆放在白菜叶上,豆腐与豆腐之间要留空隙
3、摆完后将上面再覆盖一层白菜叶或玉米叶,放阴凉处10几天,这期间注意观察豆腐的样子,变的微微红,黏黏的时候就可以了
4、将盐和花椒碎胡椒粉拌匀放在宽敞的盘子里
5、高度白酒倒入碗中,将发霉的豆腐放入白酒中沾一下迅速捞出裹盐料
6、豆腐像图中那样裹满盐料,都是这样做
7、找个消好毒的玻璃瓶,将豆腐一块块的放进玻璃瓶里,要叠放不要留有空隙,盖盖密封一周既可食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢诚邀。刚结婚时见我老婆婆做过,豆腐买回来切成小块放在盘子里霉,等到豆腐长毛,再把豆腐沾点酒,然后沾点盐一块一块地放入坛中,口封好52天之后就可以吃了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
霉豆腐是一种下饭菜,在每个地方不同,出现不同口味的霉豆腐。制作霉豆腐适合在深秋和冬季进行。
今天我给大家分享我们江西井冈山当地的霉豆腐的做法,希望大家喜欢。
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