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怎样腌萝卜能使其存放时间更久？
萝卜,切成,放入怎样腌萝卜能使其存放时间更久？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充：
首先把白萝卜洗净切成条，
然后爆晒几天，用盐，酒
辣子面和回香子面，八角粉
腌制就行了，注意不要碰到油，
还有盛器一定要用酒来沾一沾，
这就时间可以放久了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我说一种我家腌罗卜干和保存罗卜干的方法。
选用红罗卜，腌制罗卜的步骤：
1，把罗卜叶和罗卜的连接部位切掉，切掉罗卜尾巴。把罗卜洗净切成罗卜条，也可用滚刀法？切成罗卜块，最好刀刀见皮。
2，用一大盆用或者大缸，看一次性腌制多少罗卜，能放下为宜。洗净凉干。
3，给罗卜擦盐，用盐量4%一6%，大盐最好。罗卜翻擦出汗，放入大盆或大缸中静置一夜。
4，晾晒。从次日早上起，从缸中捞起罗卜，铺放在芦席或柴帘上，放大阳下晒。早上铺放，晚上收回。连续晒六天一般就可以了。这中间要吊两次凉卤。
5，吊凉卤。l就是第二天，第四天睌上收回的罗卜，放回大盆和大缸的盐卤中，浸泡一夜。
6，吊热卤。弟六天晚上收回罗卜后，把从大盆或者大缸中取出的盐卤放入锅中，大火烧开，把收回的罗卜干分批次在热卤中氽烫一遍。时间火候，老嫩程度全凭经验掌握。
7，吊好热卤的罗卜干第七天再晒一天，看罗卜干的干燥程度。也可以半天收回。
8，调味。给晒好的罗卜干调味，最好用粉状香料和粉状调料为好。如辣椒粉，五香粉，花椒粉，生姜最好切成生姜米或者小的生姜粒。含水高的调味料不能用。想什么口味的，调配后拌入晒好的罗卜干中即可。
9，装坛。小口坛最好，坛子小点好。洗净凉干。放入调好的罗卜干，放一层，压实一层，直至坛口。
10，封坛。装好坛后，在坛口处撒一层薄盐。
用干荷叶，油皮纸，盖住坛口，用细麻绳扎紧不透气即可。
这样装好坛的罗卜干存放在阴凉干燥的地方，一个月后即可食用，开坛后尽快用完。每次取后及时封闭坛口，否则吸入水份后，罗卜干会发粘，发霉，变软，变黑，甚至于腐烂。不食用别开坛，放个一两年都没问题。
腌制罗卜干的方式方法？很多，不详叙了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
容器里不要有水分，多放些盐，放在阴凉处，密封好最好与空气隔绝，也可以将萝卜切条，晒干后腌制保存时间会更长些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把萝卜切成条，晒成半干的萝卜条，然后放上喜欢吃吃调料，烧油泼一下，拌匀装玻璃瓶子里，随吃随取
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把萝卜切成粗条晾晒，随后清洗干净放入容器，加醋，生抽，糖，盐，红辣椒圈存放即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把萝卜切成粗条晾晒，随后清洗干净放入容器，加醋，生抽，糖，盐，红辣椒圈存放即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜切好，拌上盐挤掉水分，然后放入醋，糖，东菇酱油，小米辣。放入密封的泡菜专用坛里，一年都不会坏
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱萝卜干 白萝卜切筷子粗的条 用盐码一下过半小时后冲水，去萝卜的味和咸味 略凉一会用老抽和生抽加些许盐泡24小时后 吃时捞出来滴几滴麻油即食 还有一种就是糖醋的 白糖 香醋 老抽少量主要是着颜色搅化白糖后倒入萝卜泡24小时 注萝卜同样用盐码一下后冲水。
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