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为什么冬种的萝卜经过霜冻雪打后，煮熟了吃更加甜？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么冬种的萝卜经过霜冻雪打后，煮熟了吃更加甜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不经历点风霜，怎知过后的美。吃过苦的萝卜当然甜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不少青菜中含有淀粉，淀粉不甜也不溶于水。霜出现后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖。青菜细胞液中增加了糖分，细胞液就不容易遭受破坏，青菜就这样建立了自我保护机制。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是三农自创客文姐，农村人最知道农村的生活，今天这个问题我来解答。

进入冬季以后，早上是很容易出现霜的，所以农户们在冬季通常是会在大鹏棚里种植蔬菜的。但是仍然有一些蔬菜是漏地栽培的，其实，经过霜打的蔬菜吃起来口感更好，也是有香甜的味道，，那么你知道为什么嘛？

到了霜降以后，青菜为了抵御水分冰冻造成茎叶结构损害，就会将体内所含其他物质转化成糖分所以萝卜也就有甜味，由此可知，冬天冬天萝卜变甜，是1萝卜自身适应情况变化，防止冻害的现象，这就是为什么冬天霜打后的萝卜会更甜的原因。

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一次下霜后万物都会改变！茄子打蔫，山葡萄由酸变甜，这个跟萝卜变甜是一个道理。

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实啊这个是一个很简单的问题，农村人都知道，不管是萝卜还是其他，冬天经过霜冻之后变甜其实就是咱们农村说的，被冻死了所以吃起来只有甜味，而且预热的时候就会不停的流水