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为什么冬种的萝卜经过霜冻雪打后,煮熟了吃更加甜?
萝卜,青菜,细胞液为什么冬种的萝卜经过霜冻雪打后,煮熟了吃更加甜?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
为什么冬种的萝卜经过霜冻雪打后,煮熟了吃更加甜?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
不经历点风霜,怎知过后的美。吃过苦的萝卜当然甜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不少青菜中含有淀粉,淀粉不甜也不溶于水。霜出现后,青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下,由水解作用变成麦芽糖酶,又经过麦芽糖的作用,变成葡萄糖。青菜细胞液中增加了糖分,细胞液就不容易遭受破坏,青菜就这样建立了自我保护机制。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是三农自创客文姐,农村人最知道农村的生活,今天这个问题我来解答。
进入冬季以后,早上是很容易出现霜的,所以农户们在冬季通常是会在大鹏棚里种植蔬菜的。但是仍然有一些蔬菜是漏地栽培的,其实,经过霜打的蔬菜吃起来口感更好,也是有香甜的味道,,那么你知道为什么嘛?
到了霜降以后,青菜为了抵御水分冰冻造成茎叶结构损害,就会将体内所含其他物质转化成糖分所以萝卜也就有甜味,由此可知,冬天冬天萝卜变甜,是1萝卜自身适应情况变化,防止冻害的现象,这就是为什么冬天霜打后的萝卜会更甜的原因。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一次下霜后万物都会改变!茄子打蔫,山葡萄由酸变甜,这个跟萝卜变甜是一个道理。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实啊这个是一个很简单的问题,农村人都知道,不管是萝卜还是其他,冬天经过霜冻之后变甜其实就是咱们农村说的,被冻死了所以吃起来只有甜味,而且预热的时候就会不停的流水
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