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怎么做包子才好吃？
包子,面团,面粉怎么做包子才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
选择面粉后，我们将开始为工作做准备。我们还需要注意揉捏的过程。一次性不加水。在捏合过程中必须分批加水。一次加水，我们无法掌握程度。面粉与水的比例是每磅面粉的半斤水。这里要注意的问题是水必须是温水，而不是冷水。
冷水表面不像水一样温暖。在这一点上，我们不能忘记另一种重要的物质，即酵母粉。酵母粉的比例是每公斤面粉的百分之一，即5克。在面团的过程中，我们还可以添加适量的鸡蛋和糖。添加酵母粉时，还要注意不要忘记发酵粉。
发酵粉的量甚至更小。它是酵母粉的一半，约为2-3克。虽然发酵粉的量很少，但它是整个过程中不可或缺的一部分。这是关于蒸汽后馒头的蓬松度和柔软度。在做好准备工作之后，我们现在正处于这个过程的中间。当然，有很多事情要注意，当我们面对时，我们不能暴力。
我们需要更多的耐心并放慢速度。把它当成一件艺术品。当揉面时面团发粘是一种常见的现象。这时，我们只需要轻轻擦水。一定要保持双手，面团的容器和面团的光滑度。这是正确的面对面过程，心情会更加舒适。舔后，取一块湿的干净布盖在面团上。然后，保持温度恒定并让它站立。让它慢慢发酵。它的大小是原始尺寸的两倍。等待时间大约是电影时间。这时，你可以去看电影，休息一下。发酵后，我们可以开始包装包子。
在包裹它之后，你不能急于进入锅中等待它减速。蒸馒头不能直接放在水蒸气中。它需要一个缓慢的接受过程。因此，我们需要把面包放入水中煮沸。最后，馒头不能立即取出。我们需要等待它降低温度，避免温差过大，使其收缩。然后，我们可以拿出我们自己做的大包子，看起来很美味！吃起来更香！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题。
怎么在家做出美味的包子？包子皮松软可口，馅料营养美味，除了干酵母外，可以不放泡打粉等添加剂。这样美味的包子我们在家里就可以做出来，而且做法简单，方便快捷，半个多点就能完事。
前些天，我用一次发酵的方法做了几个大包子，松软可口，方便快捷。中筋粉里加了20%的低筋粉进去，蒸出的包子皮很松软。包子馅特别有营养，蔬菜种类虽多，但做好的馅却特别的鲜香。
感兴趣的朋友一定试试。做法简单快捷，半个多小时就能做出大包子，最重要是松软好吃。做法如下，赶紧收藏哦！造型不太擅长。我做的包子有点丑，外观不影响口感。哈哈！
材料：
包子皮：中筋面粉240克，低筋面粉60克，干酵母3克，水170克，白糖5克，无味色拉油5克（以上材料做了6个大包子）
包子馅：木耳泡了一盘，胡萝卜半根，黄瓜1/3根，圆葱半个，鸡蛋一个，梅肉馅400克
做法：
1. 提前40分钟把木耳用温水泡好，泡好后用开水焯下，捞出备用。
2. 把肉馅放到盆里，然后加入鸡蛋，五香粉，酱油，少许玉米油和2小勺精盐，拌匀让肉馅入味。
3. 把木耳，胡萝卜，黄瓜和圆葱都切碎，然后放入肉馅盆中拌匀。
4. 准备完包子馅，开始和面。把所有包子皮用的材料混合均匀，揉成光滑面团。最好用温水，水可以先加160克，如果觉得干再少加点。包子面团软点好，馒头面团偏硬。
5. 揉好的面团盖上保鲜膜，醒发5分钟。醒发时间不要过长，时间长面团里气泡多，不好操作。
6. 把面团擀成长方形，然后再折3折，继续擀成长方形。重复上面的动作3次左右。
7. 面团光滑后，把长方形面片卷成长条状，分割成6个小剂子。接下来就是做包子皮，包馅。
8. 具体怎么包包子打褶我就不说了，这个我不太擅长。我做的包子有点丑，外观不影响口感。哈哈！前几天在书上看到了一个包子皮的制作方法，截图供大家参考。
9. 把做好的包子放到温暖湿润处醒发，20钟左右。每家的温度不一样，所以时间只是参考，最终要看包子醒发后的大小，要明显变大。
10. 开水上锅蒸20分钟即可。开水上锅蒸出的包子口感很好，比较有弹性。但开水上锅的前提是包子生坯必须已经醒发好。如果觉得醒发时间不足，还欠一点点，那就冷水上锅，水开后继续蒸20分钟。关火焖3分钟左右开锅。
木耳鲜肉大包子做好了，松软可口，省时省力。赶快动手做几个吧，适合给小朋友吃，好几种有营养的蔬菜都包在里面，味道非常鲜美。
感谢大家的阅读，记得点赞，收藏，分享给更多的朋友。更多馒头的做法都分享在我的头条号和公众号【娟姐说馒头】里了。感谢关注，一起分享交流吧！您如果有好的建议，也可以给我留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实家常包子很好做，也有很多种做法，但是主要是搅馅子，包子的核心就是馅子，比如我家常吃的“酸菜肉馅”，“柿子牛腩馅”，“豆角肉馅”，“韭菜鸡蛋馅”，“芹菜猪肉馅”，“干肠玉米”，“猪肉大葱馅”，“胡萝卜肉馅”，“火腿馅”，“虾仁鸡肉馅”，“虾仁肉玉米馅”，“豆腐馅”，“茄子肉馅”，“粉条白菜馅”等等。
一直家里的面食都是老婆自己做，我基本不插手，插手也做不好，平时做烙饼、蒸饺、水饺、馄饨、包子、面条、豆沙包、馒头、糖三角等等，都是老婆自己弄馅子，自己手工包蒸煮，其实孩子还是很有口福的，虽说是普通家庭，但是吃的如家常菜、面食类的孩子还是吃的不错的。
因为我们一直在城市里面工作，平时很少回老家，上周六家里老妈给我们带来了一些家里的冬货，比如笨猪肉、排骨肉、笨鸡肉、笨鸭肉、笨鹅肉、冻茄子（自家种的）、黏玉米（自家种的）、胡萝卜（自家种的）、萝卜干（自家种的）、黄瓜干（自家种的）、辣椒末（自家种的）、黏黄米饭，包括妈妈自己拌好的包子馅，包子馅是用老家的酸菜（院子自家种的白菜腌制的）和肉拌的，味道很好。
由于我家小宝宝，不给他吃太多腌制的菜，所以孩子妈妈又给他弄得包子馅，是笨猪肉毛葱（也是自家院子种的）的。
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