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我听说过稻米油、花生油、玉米油、芝麻油，还有哪些可以制油？这些油哪个最好？

橄榄油,菜籽油,花生油我听说过稻米油、花生油、玉米油、芝麻油，还有哪些可以制油？这些油哪个最好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以制油的原料有很多，比如说油菜籽制得的菜籽油，欧洲盛产的橄榄制得的橄榄油，以及比较小众一些的山茶籽制得山茶油。

不同的原料制得不同的油都各有特点，要说最好的话主要还是看个人喜好了，我个人选油主要是要营养，要健康，其次油本身的味道不必太强烈以免宣兵夺主。在这里推荐一下最近很火的稻米油，它是非转基因的油，另外还含有谷维素、植物甾醇和维生素E等对人体有益的生物活性物质。还有就是它本身特有的淡淡甜香，做起菜来即不掩盖食物本身味道，又有一种与众不同的香气，十分推荐。

回答于 2019-09-11 08:43:50

还有橄榄油卷子油花生油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

喜欢吃啥油。啥油就最好呗。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说实话哈。我感觉自己家的动植物油。是最好的。传播正能量，从我做起。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在市面上的各种油太多了，菜籽油、橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、葵花籽油、大豆油，这些都是农作物通过压榨或浸出而得到的油。

这些油没有好坏之分，根据营养成分大致可分为以下四类：均衡型食用油、高油酸型食用油、高亚油酸型食用油、高亚麻酸型食用油，当然再好的油烹饪方式不对，也不能很好的发挥其功效。

均衡型食用油

1、花生油

各类脂肪酸较平衡，富含维生素E、胡萝卜素，有抗氧化功能；风味好，耐热。

用法：适合日常炒菜，油烧到7至8分热即可，避免冒烟；不适合用于爆炒或油炸。

2、芝麻油

富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有助于预防心血管病；风味好。

用法：不宜高温加热，可用于凉拌、蘸料或做汤添加。

3、低芥酸菜籽油

油酸含量高，含有甾醇，有助于降低胆固醇。

多酚含量高，富含维生素E、类胡萝卜素及硒、铁等微量元素。

用法：适合炒菜，不适合爆炒或油炸。

4、菜籽油

脂肪酸的组成比例最接近人体需求，吸收率较高。

用法：耐热性好，适合日常炒菜。锅中倒油后多烧一会儿，可让部分芥酸挥发掉。

高油酸型

1、初榨橄榄油

富含单不饱和脂肪酸-油酸，利于控制血脂、抗血凝、预防动脉粥样斑块的形成；含橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助预防心血管病，有利于降低坏胆固醇，升高好胆固醇。

用法：橄榄油耐热性好，特级初榨橄榄油适合凉拌、做汤，一般橄榄油适合炒菜、炖菜，需控制油温。不适合长时间高温加热。

2、茶籽油

油酸含量达80%以上，农药污染风险较小。

高亚麻酸型

亚麻籽油

亚麻酸含量达50%以上，又被称为“陆地鱼油”，亚麻酸及其代谢产生的物质对控制血脂有益处；维生素E含量较高；易氧化变质，建议购买小瓶装。

风味不是很好，不耐热。

用法：适合凉拌、做馅、煲汤、蒸等，适当食用平衡油脂摄入比例。

高亚油酸型

1、葵花籽油

葵花籽油富含亚油酸；含植物固醇和磷脂，能促进脂肪代谢，利于降低血液中胆固醇水平；含维生素E和胡萝卜素，有抗氧化功能。

在煎炸或反复受热后，易氧化聚合，对健康有害。

用法：因其富含多酚类抗氧化物质，适合炖煮、调馅和炒菜，控制温度，别让油锅冒烟，不建议用于高温爆炒和油炸。

2、玉米油

不饱和脂肪酸含量达到87%，富含维生素A、D、E，亚油酸；含阿魏酸酯，有抗氧化功能。

用法：较不耐热，适合用于轻炒、炖煮或制作成沙拉酱、色拉油。

3、大豆油

亚油酸占绝对优势，含有少量亚麻酸，饱和脂肪酸非常少，有利心脏健康；维生素E丰富，有抗氧化功能。

用法：不耐热，最好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物。

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆油，菜籽油，橄榄油，椰子油，茶籽油，色拉油等。其实我觉得地域限制农作物，每个地域的食油习惯不同，橄榄油应该是价格最高的，国内最好的橄榄油是中国西北大地，甘肃陇南的橄榄油，初榨品质比澳洲的还要好。而且直接饮用500ml都不会觉得腻或者拉肚子。

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