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牛肉汤到底怎么做才好吃？
牛肉,牛肉汤,放入牛肉汤到底怎么做才好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
好喝的牛肉汤怎么做好喝呢？首先要把咖喱咖在油锅里炒一下，，油温不能太高，不然会糊的，然后把牛肉大块放在水里煮熟，切片装盘，然后在牛肉汤里加盐，油咖喱，小葱，胡椒，少量味精，加入下好的粉，少、许硬一点，在放入切好的牛肉片，这就是咖喱牛肉汤，也可以不用咖哩，加上好的萝卜或西红柿，现吃现加，牛肉切成小块。做法很简单，你也可以试试做哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.牛肉洗净切小块
2.备好香叶，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大葱段，姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来
3.这个是干苏子叶，牛肉汤里放点味道很香的
4.锅中坐水，放入两片姜，放入牛肉块焯
水
5.高压锅内另加清水，放入焯好的牛肉，葱姜，干苏子叶，备好的调料盒
6.倒入少许白醋
7.再倒入料酒
8.盖上盖，电压锅选蹄筋键，压好后排气过十分钟后开盖
9.小葱切末，香菜切末，汤碗中加少许鲜酱油、白醋、盐
10.盛入牛肉汤，撒上葱末香菜末即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉汤是一道传统美食，汤醇味浓，鲜香无比，想要做好牛肉汤不难，不用复杂的调料和技巧，在家便可轻松做好，以下为个人建议和做法。
1、首先准备食材：牛棒骨两根、牛腩一斤、姜五片、盐少许。
2、牛骨棒放在烤箱里烤（有条件可锯成两半）微微焦黄冒油即可，盛出待用。
3、牛腩切块，清水浸泡两小时，中途可多次换水，泡出血水，熬汤时，汤头更为清澈（可加入一点点料酒去腥）
4、清水3升倒入锅，牛棒骨、牛腩、姜同时下入锅，冷水烧开，大火煮15分钟，中途不断撇去浮沫，直至汤清为止。
5、煮十五分钟后，加入少许盐，转小火慢炖两小时即可。
6、此为牛肉原味原汤，汤头汤醇味浓，鲜香无比。亦可作为高汤使用，也可加入喜欢吃的配菜煮开即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉汤是大家很熟悉的，因为牛肉汤吃起来的味道不错，因此很多人对牛肉汤都是爱吃的，而且我们经常吃牛肉汤对健康也有好处，那么具体牛肉汤应该怎么吃比较好，这是很多人不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看具体牛肉汤应该如何进行烹饪。
牛肉汤怎么做好吃
大家吃牛肉汤的时候需要注意方法，首先需要我们准备好牛腩一块，土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶。首先我们要把牛腩洗净切块，等到煲里水沸的时候就可以放入，用大火煮开之后就可以倒去血水洗净。然后重新在其中加入大半煲水，然后放入拍扁的一小块儿生姜，还需要用大火煮上半小时。之后我们加入黄酒两匙，调到微火慢炖就可以了。然后我们给土豆去皮，和胡萝卜一起洗净之后，就可以切成一寸见方的块。等到筷子可以戳动牛肉的时候，我们就可以把土豆和胡萝卜倒进煲中一起炖着吃了。我们把洋葱去外皮之后洗净，切成丁备用。然后我们把铁锅用中火烧热，在其中倒入精致油二两，然后再放入两匙油咖喱，煸炒一会就可以在其中放入洋葱，煸出香味之后就可以盛进煲中，然后加入适量的盐和糖，用小火继续炖一个小时，在起锅前的时候加入味精少许就可以吃了。
牛肉汤怎么做汤才浓白
制作牛肉汤的时候，如果想要让牛肉汤浓白，其实是因为肉中的脂肪蛋白质，混合在水中之后就会呈现出乳浊液状。在牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤，一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，我们可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，可以让牛肉汤更浓白。
什么牛肉适合做牛肉汤
牛肉汤是非常美味的一种食物，不过在烹饪牛肉汤的时候需要注意，我们应该注意选择合适的牛肉来制作牛肉汤才行，首先对牛肉来说，这是分为黄牛肉和水牛肉的。对水牛肉来说是一种性凉的食物，而黄牛肉是性温的，因此食用黄牛肉比较好，而且我们吃黄牛肉是补而不燥的一种食物，不容易出现上火的情况，是适合所有人群吃的一种牛肉汤。而且黄牛肉的颜色，一般来说都是属于棕红色或暗红色的，而如果是脂肪就是黄色的，其中的肌肉纤维也比较粗，同时在肌肉中间是没有脂肪夹杂的。这是最适合用来制作牛肉汤吃的。
想要挑选出最适合用来牛肉汤的牛肉，首先需要我们观察牛肉的颜色才行。如果是正常新鲜的牛肉，一般来说牛肉的肌肉是暗红色的，而且均匀有光泽，同时外表也是微干的，在冬季的时候牛肉表面容易形成一层薄薄的风干膜，而且因为脂肪是属于白色或奶油色的。对于不新鲜的牛肉肌肉来说，因为颜色发暗，而且其中没有光泽，脂肪呈现黄绿色，这样的牛肉不适合吃。
还可以去摸牛肉的手感。对于新鲜的牛肉来说，其中是富有弹性的，而且我们指压之后，有凹陷是可以立即恢复的，同时新切面牛肉的肌纤维细密。而且如果是不新鲜的牛肉，在我们指压之后凹陷是没有办法恢复的，所以说其中是会留有明显压痕存在的。
吃牛肉的时候需要我们闻气味。新鲜的牛肉有一种鲜肉味儿。如果是不新鲜的牛肉，那么就会有有异味甚至是臭味存在。
上面就给大家介绍了有关牛肉汤的情况，能够发现我们吃牛肉汤对健康是很有好处的，因为大家吃牛肉汤是不错的，对我们健康也有一定好处，同时对我们健康养生也有好处，所以上面介绍的这些牛肉汤吃法大家不能错过。
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